gefüllte Crespelle mit Gemüsesoße




 Füllung :

 2 Stangen Lauch 3 große Karotten eventuell noch ResteGemüse aus der TK ich hatte nochWirsing 1 Glas Rinderbrühe oder Fond Creme fraiche 500 RinderhackTomatenmark dreifach konzentriert italienische Kräuter frisch oder TK Parmesan frisch gehobelt Salz und Pfeffer aus der Mühle  meine Kräuterpaste   Butaris 4 große Zwiebeln

Teig:
 100 gr Mehl 2 Eier 250 ml Milch1 Prise Salz

Die Eier mit Milch Mehl und einer Prise Salz gut verrühren und eine gute halbeStunde ruhen lassen
Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Das Hack in heißem Fett krümeliganbraten . 2/ 3 der Zwiebel zugeben und 5 min mitanbraten....Danach mit etwasTomatenmark weiterrösten und zum Schluß 3 EL Wasser zu tun und verrühren.Mitden italienischen Kräutern würzen .
In einer zweiten Pfanne, die Pfannkuchen backen und zur Seite stellen.


 DasGemüse mit den restlichen Zwiebeln anbraten und mit Brühe ablöschen undgarziehen lassen.....Ich habe mit meiner Kräuterpaste gewürzt man kannnatürlich auch mit Gewürzen seiner Wahl würzen. Die Creme fraiche unterrühren.Den Backofen auf 180 Grad Umluft stellen
Auf die Pfannkuchen die Hackfleischmasse streichen und zusammenrollen. ingleichgroße Rollen schneiden. Die Rollen aufrecht in eine gefettete Formstellen und etwas Gemüse darüber geben. Mit Parmesan überstreuen und ca 20 minüberbacken
Nach dem Backen auf vorgewärmten Tellen servieren und noch etwas Gemüsesoßedarübergeben. Dieses Essen ist sehr gut vorzubereiten und s.....lecker.




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