Geburtstagskuchen für meinen Mann

Zum Geburtstag von meinem Mann gab es einen Playstation 4 Kuchen da er sich von allen einen Batzen für seine Ps gewünscht hatte.
Wir hatten eine echt tolle Party!! Somersby meets Extreme Activity - Party
Geburtstagskuchen für meinen Mann
Rezept für Blechkuchen:

Ich habe 2 davon gemacht.

Zutaten:

5 TafelnSchokolade, zartbitter

100 gMehl

250 gButter

8Ei(er)

300 gZucker

1 Pck.Backpulver

Zubereitung:


Die Butter im Topf zerlassen und die Schokolade darin langsam bei schwacher Hitze schmelzen. 8 Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker, Mehl und Backpulver sehr gut aufschlagen und dann die Butter-Schoko-Mischung unterrühren. 

Den Teig auf ein Backblech streichen und 20 bis 25 Minuten bei 200° backen.In die Mitte beider Kuchen gab es eine Erdbeerfüllung:

  • 3 Bl. Gelatine
  • 250 g Erdbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Wodka oder Wasser
  • Zubereitung:
  • Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren waschen, putzen. 100 g Erdbeeren mit Zucker, Wodka oder Wasser pürieren, übrige Erdbeeren in Würfel schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel des Erdbeerpürees mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Erdbeerpüree verrühren und Erdbeerwürfel unterrühren. Erdbeerfüllung in den Kühlschrank stellen, dabei häufiger umrühren. Wenn die Füllung zu gelieren beginnt (dieser Vorgang kann bis zu 45 Min. dauern), auf dem Boden glatt streichen.
Nachdem beide Kuchen übereinander waren, das Gamepad mit ein bisschen abgeschnittenem Kuchen von Hand geformt und die Erdbeerfüllung drin war habe ich den ganzen Kuchen mit Ganache überzogen.

Ganche Rezept:


250ml Qimiq

250g Schokolade Dunkel (über 60%)


Zubereitung:

Hier in der kalorienarmen aber sehr standfesten QimiQ-Variante: QimiQ glatt rühren und bei niedriger (!) Temperatur langsam erhitzen. Die Schokolade derweil klein schneiden bzw. hacken und zu der QimiQ-Basis geben. Die Herdplatte nun ausschalten - die Resthitze genügt (eigentlich).

Nun die schmelzende Schokolade von innen nach außen verrühren. 
Anmerkung: Meist wird angegeben, die erhitzte Sahne über die Schokolade zu geben - doch ich habe es so gemacht. Es entsteht eine schöne Emulsion und anders herum muss die Sahne schon sehr heiß sein - besonders bei einer größeren Menge Schokolade - damit die Schokolade schmilzt und eine Emulsion entsteht. 
Nun das Schokolade-QimiQ-Gemisch über Nacht in den Kühlschrank stellen - die Ganache sollte komplett aushärten! 
Am nächsten Tag mit dem Pürierstab aufmixen und auf den Kuchen streichen - entweder als Glasur oder als Füllung zwischen den Tortenböden. Perfekt auch unter MMF oder ähnlichem. 

Zum Schluss wurde das ganze mit eingefärbtem Fondant überzogen. Und mit Fondant und Zuckerstreusel dekoriert.
Marshmallowfondant Rezept:

1Kg Puderzucker

450g Marshmallows
3El Wasser

Zubereitung:

Als erstes die Marshmallows und das Wasser in eine große Schüssel geben und diese ca. 3-4 x für je 30 Sekunden bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen. Ab und zu prüfen, denn manche Marshmallows behalten ihre Form, aber wenn man sie berührt, merkt man, dass sie weich geworden sind.


Dann 500 g Puderzucker untermischen. Danach die restlichen 500 g unterkneten, bis das Ganze ein fester Teig ist. Diesen dann zur Aufbewahrung luftdicht in Folie wickeln.
Zur weiteren Verarbeitung die benötigte Menge entnehmen und den Rest wieder einpacken. Kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Sollte der Teig in der Folie etwas fest geworden sein, einfach für wenige Sekunden in die Mikrowelle ins Auftauprogramm geben.
Falls jemand keine Mikrowelle hat, kann man die Marschmallows auch über dem Wasserbad schmelzen.

Einfärben tu ich den Fondant mit den Wilton Gelfarben. Tipp: Damit die Farben schön kräftig werden einfach ein bisschen schwarz dazwischen.

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