Gebratenes Lamm mit Schmorgemüse

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Ein zartes Stück Lamm, mit herzhaften Schmorgemüse und dazu ein wenig Avocado – dieses Rezept wird euch den Gaumen verwöhnen. Garantiert!

Gebratenes Lamm mit Schmorgemüse   Save Drucken Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtkochzeit 40 Minuten   Autor: Bodyholic Rezept Typ: Fleisch & Gemüse Zutaten
  • 200g Lamm
  • 170g Avocado
  • 250g Melanzani
  • 30g Jungzwiebel
  • 10g Knoblauch
  • 300g Tomaten
  • 120g Paprika (rot)
  • 380g Zucchini
  • 1 EL Sesam
  • 10g Kokosöl
  • 10g Olivenöl
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 Prise Curry
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie (frisch)
  • Rosmarin (frisch)
  • 1 TL Honig
Zubereitung
  1. Gemüse in kleine Stücke schneiden und mit etwas Kokosöl in einen großen Topf geben - für ca. 10 Minuten auf hoher Stufe braten.
  2. Temperatur mindern und nun für weitere 10 Minuten köcheln lassen - mit einem Deckel abdecken.
  3. Lamm mit etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin (gehackt) einreiben.
  4. Sesam, Honig, Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Backofen aus 200 Grad vorheizen.
  5. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, Lamm beifügen und pro Seite ca. 2:30 Minuten braten.
  6. Nun für ca. 3-4 Minuten in den Backofen bei 200 Grad geben.
  7. Petersilie hacken und zum Gemüse geben und kurz ziehen lassen.
  8. Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Gemüse am Teller platzieren, Avocado-Dip hinzugeben und das Lamm darüber verteilen.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 2 Personen/ Kalorien: 1240kcal Fett: 98g Kohlenhydrate: 31g Ballaststoffe: 26g Eiweiß: 54g Cholesterin: 140mg 3.3.3077

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Guten Appetit ♥


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