Total inspiriert von unserem Barcelona-Urlaub habe ich heute mal ein ganz typisch spanisches Rezept für euch :-)
Zubereitet aus vielen frischen Zutaten ist diese Gazpacho wirklich ein absoluter Traum. Sehr rund im Geschmack und für warme Sommertage wirklich super erfrischend.
Zum Rezept geht´s gleich… aber vorher…
… wollte ich euch noch unbedingt einige vegane/vegetarische Restaurants empfehlen, da sie wirklich allesamt, jedes auf seine ganz eigene Art und Weise, ein kleines Erlebnis waren. Vielleicht hat der ein oder andere von euch ja auch vor, demnächst nach Barcelona zu fahren :-)
Nun ist Spanien ja nicht unbedingt bekannt dafür, dass dort kein Fleisch gegessen wird. Trotzdem war es eigentlich gar nicht schwierig, sich vegan zu ernähren. Da hat Barcelona wirklich einiges zu bieten.
Ich muss dazu sagen: ohne eine spezielle App hätten wir da wahrscheinlich schon größere Probleme gehabt. Absolut empfehlen kann ich euch hier die “Happy Cow“-App. Sehr übersichtlich und wirklich hilfreich!
Wir haben tatsächlich recht viele Restaurants besucht. Und keines davon hat mich enttäuscht. Im Gegenteil: das Essen sowie der Service waren eigentlich in allen Restaurants hervorragend.
Das erste Restaurant in dem wir waren, war das “Rizoma”, welches direkt bei unserem Apartment lag. Eine kleine, aber sehr feine Speisekarte. Ohne Probleme konnte ich hier auch glutenfrei bestellen. Da war der Kellner wirklich sehr kreativ und hat mir direkt zu jeder Speise eine Alternative vorgeschlagen. Freundlich, gemütlich und sehr lecker.
Das zweite hieß “Veggie Garden”. Location sehr cool, Essen hervorragend. Es war zwar etwas hektisch und laut, da es zu dieser Zeit sehr voll war. Aber dem Essen hat es definitiv keinen Abbruch getan. Absolute Empfehlung!
Dann waren wir noch im “My Pillow”. Ein vegetarisches Restaurant mit sehr vielen veganen und glutenfreien Speisen. Selten einen so tollen Service erlebt! Die Bedienungen waren einfach so süß, nett und bemüht, dass man sich hier wirklich durch und durch willkommen fühlt. Und dazu war auch das Essen wirklich gut!
Ein weiteres kleines, sehr schnuckliges Restaurant ist die “Quinoa Bar”. Auch sie war direkt um die Ecke und ebenfalls herrlich unkonventionell. Die Besitzer sind zwei sehr nette Jungs, die freundlich und ebenfalls sehr bemüht waren. Essen: bombastisch lecker!
Auch das “Juicy Jones” kann ich euch zu 100 % empfehlen. Tolle Speisekarte, der Service war ebenfalls gut. Wir hatten ein wirklich tolles Essen mit Vor-, Haupt- und Nachspeise und mehreren Getränken für weniger als 30 Euro (wie übrigens in allen anderen oben genannten Restaurants auch).
Am letzten Tag waren wir dann noch im “Flax and Cale”, einem veganfreundlichen Restaurant. Auch das möchte ich hier unbedingt erwähnen, da das Essen auch hier außergewöhnlich gut war. Der Service ebenfalls.
So, das wars jetzt für´s erste. Es ist tatsächlich so, dass wir in keinem einzigen Restaurant enttäuscht wurden. Im Gegenteil- die Erwartungen wurden meist weit übertroffen…
Ich war garantiert nicht das letzte Mal in dieser Wahnsinns Stadt <3
Habt ihr vielleicht auch noch Tipps? Dann bitte gerne in den Kommentaren mitteilen :-)
Dann wünsch ich euch jetzt viel Spaß beim Schnippeln und Mixen :-)
Zutaten:
(Zutaten für 2 Personen)
- 1/4 Salatgurke
- 6 kleine Tomaten
- 1 rote Paprika
- 300 ml Tomatensaft
- Saft einer halben Zitrone
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Scheiben Vollkornbrot (glutenfrei)
- 4-5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Rezept:
Paprika, Tomaten und die Salatgurke in kleine Stücke schneiden. Auch die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Das Brot in etwas Wasser einweichen und einige Minuten ziehen lassen.
Dann das geschnittene Gemüse in den Mixer geben und gut pürieren. Den Tomatensaft, das Öl und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Jetzt kann das Brot dazugegeben und ebenfalls püriert werden.
Das Ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwa eine Stunde kaltstellen und durchziehen lassen.
So schnell kann ein herrlich leckeres Gericht fertig sein. Viel Spaß beim Zubereiten!
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