Gastbeitrag von TortenTherapie - Schocoholics aufgepasst, es gibt leckere Schoko-Orangen- Ganache- Tartletts


TortenTherapie total aufgeregt!
Hallo liebe Leser von homemade–factory!
Ich bin Christina Wunschgluecklich und schreibe auf www.tortentherapie.de und auf www.facebook.com/tortentherapieviel zum Thema Backen.
2007 wurde ich von der englischen Torten- und Keksdekoration infiziert. „Schuld“ war Peggy Porschens Buch, „Meine schönsten Torten und Cookies“. Danach wirbelte ich noch mehr als sonst in der Küche herum.
Ich backte und verzierte bis der Puderzucker auch im letzten Winkel des Hauses verteilt war.
Durch meine Begeisterung für das Verzieren von Torten belegte ich schon bald einen Kurs bei Sweet Art in München.
Leicht eingeschüchtert und umringt von Konditorenmeistern „bastelte“ ich mich durch diese Fachfortbildung und muss sagen, dies war der beste Kurs, den ich je belegt habe.
Meine Begeisterung fürs Kochen und vor allem für das Backen ist über die Jahre mehr und mehr gewachsen.
Letztes Jahr wurde ich völlig überraschend von einer Redakteurin vom WDR-Fernsehen angesprochen und man wollte eine Story über mein Hobby und mich bringen. Dann ging alles sehr schnell Begleitet und nach kurzer Zeit entstand der Bericht über meine Vorbereitungen zu meiner erste „Guerilla Bakery“, einfach unglaublich!
Jetzt habe ich im Mai 2013 den Schritt gewagt und ein Kleingewerbe im Tortendekorationsbereich angemeldet. Es ist längst nicht mehr nur ein Hobby, es ist meine Passion.
Nach 3 erfolgreich veranstalteten Guerilla Bakerys wird am Samstag den 13. Juli in Krefeld Uerdingen wieder eine stattfinden.
Aus meiner Sicht ein tolles Event, um Menschen kennenzulernen, die alle eine Schnittmenge haben: KUCHENLIEBHABEREI.
Wer von Euch vorbeischauen möchte oder mich sogar unterstützen möchte, ist herzlich willkommen.
Details findet Ihr unter www.tortentherapie.deund auf www.facebook.com/tortentherapie
Hier ein kleines Rezept für Euch, von mir, das jeden Schokoholic freuen wird!
Schoko-Orangen-Ganache-Tartletts (Zutaten für 12 Stück)
200g + etwas Mehl3 gestrichene EL Kakao½ TL Backpulver50g + ca. 20g Zucker1 Päckchen VanillezuckerSalz100g kalte Butter + etwas Butter1 Bio–Orange300g Schlagsahne250g Zartbitterschokolade

E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C Gastbeitrag von TortenTherapie - Schocoholics aufgepasst, es gibt leckere Schoko-Orangen- Ganache- TartlettsFür den Teig:


200g Mehl, Kakao und Backpulver mischen. 50g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100g Butter in Stücken und 3 EL kaltes Wasser zufügen. Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca.1 Stunde kalt stellen.
Für die Ganache:
Die Orange heiß abspülen und trocken tupfen. Hälfte der Schale als Spirale dünn abschälen und mit Sahne in einem Topf geben. Übrige Schale fein abreiben und mit 15g Zucker mischen. Auf Pergamentpapier geben und trocknen lassen.
Weiter mit den Tartletts:
Ein Muffinblech (12 Mulden) umdrehen und die Förmchen von außen fetten. 
TortenTherapie: 
Hier habe ich ein Minimuffinblech genommen. Die Größe fand ich in Bezug auf die allgemeine Mundgröße attraktiver ;-).
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.3 mm dünn ausrollen. 12 Kreise ausstechen. Auf die Muffinförmchen legen. Ränder rundherum leicht andrücken. Im heißen Backofen 12-15 Minuten backen. Tartletts ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig von der Form lösen und Auskühlen lassen.Schokolade hacken. Orangensahne erhitzen. Vom Herd nehmen. Schale entfernen mit Hilfe eines Siebs. Schokolade in der aromatisierten Sahne unter Rühren schmelzen. Bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Die noch flüssige Schokoladensahne in die Tartletts verteilen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit Orangenzucker bestreuen.
TortenTherapie: Dazu empfehle ich einen Mokka oder Espresso.......Guten Appetit
Ich freue mich auf Euch
Euere TortenTherapeutin
Christina Wunschgluecklich
Link zu Mediathek WDR:
www.wdr.de/tv/huh/sendungsbeitraege/2012/12/06.jsp#pbild2

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