Avocado passt nicht nur in den Salat, sondern kann ganz unterschiedlich eingesetzt werden.
Als Aufstrich am Brot, als Dip, in der Suppe oder verarbeitet in Smoothies. Ich habe mich für einen Dip über meine Garnele entschieden - verleiht der Speise eine ganz besondere Note.
Garnelen sind ein Grund, weshalb ich nie ein Veganer werden könnte. Auf Wild, Schwein, Gans, Ente, Lamm, Milchprodukte und Co könnte ich verzichten, aber nicht auf Garnelen. Hühnchen und Eier zählen auch dazu...
Rezeptart: Fisch & Gemüse
- 220g Garnelen
- 250g Tomaten
- 100g Paprika
- 15g Knoblauch
- 1 TL Honig
- ½ TL Paprikapulver
- 2 Prisen Pfeffer (Bengalischer Langschwanzpfeffer)
- 2 Prisen Curry (Liebescurry)
- Salz
- Petersilie (Frisch/TK)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Avocado
- Etwas Parmesan - Nicht Paleo (Nicht erfoderlich)
- Den Großteil der Tomaten vierteln und gemeinsam mit gehacktem Knoblauch und Paprika in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben - kurz anbraten. Garnelen beigeben und für ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Nun mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und Petersilie verfeinern - weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe braten.
- Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Garnelen Tomatensauce am Teller verteilen, Avocado-Dip hinzugeben und zusätzlich mit etwas Petersilie und Curry bestreuen.
In diesem Rezept habe ich erneut die Gewürze von World of oz verwendet - das Liebescurry und den bengalischen Langschwanzpfeffer. Ich finde die Gewürze einfach göttlich, das Essen schmeckt viel würziger und aromatischer.
Etwas Parmesan habe ich ebenfalls über meine Garnelen in Tomatensauce gerieben...nicht Paleo, aber ein wenig (manchmal) davon ist ok. 
Guten Appetit ♥
