Dieses Rezept passt irgendwie sogar nicht in die Reihe der leichten Rezepte der vergangenen Tage und Woche. Durch den Frittiervorgang sind diese Garnelen eine gar nicht so leichte Speise. Auf dem Bild und im Rezept findet man eine Herausarbeitung als Hauptgericht (wahlweise auch als Vorspeise). Initial habe ich das Rezept allerdings für einen Geburtstag zubereitet, bei dem die Garnelen als Fingerfood Snack gereicht worden sind.
Die Sauce diente dabei 'nur' als kleiner Dip. Auch bei den Garnelen selbst gab es eine kleine Variation, wie man auf dem Foto ganz gut erkennen kann, habe ich relativ kleine Garnelen verwendet, da die dem Essen mit der Gabel deutlich zuträglicher sind. Bei der Interpretation des Gerichts als Fingerfood sollte man hier evtl. eher auf große Garnelen inkl. deren Schwänzen setzen. Aber sowohl in groß als auch klein, ich verwende in beiden Fällen "Tiger Prawns".
Ebenfalls ist auf dem Fotos der dunkle Reis sichtbar, dies hängt vor allem damit zusammen, dass ich in jüngster Zeit immer weniger "normalen" Basmati, Jasmin oÄ Reis setze, sondern eher die deutlich aromatischeren Naturreissorten einsetze. Neben der geschmacklich deutlich spannenderen Noten (die verwendete Reismischung hatte Beispielweise eine recht deutliche Anlehnung an Bananen) spricht auch die erhöhte Bissfestigkeit für den Naturreis. Ich mag es persönlich sehr gerne, wenn ich beim Kauen das einzelne Korn noch spürbar vernehme.
Ursprünglich wollte ich eigentlich eine andere Reissorte verwenden, als ich dann aber auf der Packung die Kochzeit von über 40 Minuten las, dominierte dann doch die hungrige Seite :-).
