Zutaten:
10 Garnelen (roh, ohne Schale), 1 kleine rote Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 150 ml Olivenöl, 75 ml Weißwein, 1 Prise Meersalz, schwarzer Pfeffer, 2-3 glatte Petersilie, Baguette
Zubereitung:
Ein Tonschälchen oder eine kleine Auflaufform (12-15 cm ø) in den heißen Ofen (200 Grad) auf den Rost stellen und richtig heiß werden lassen.
Garnelen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Chili je nach Geschmack und Schärfewunsch längs halbieren und die Kerne entfernen. Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden.
Öl in das Schälchen gießen, brodelnd heiß werden lassen. Knoblauchscheiben in das heiße Öl legen und ca. 1 Minuten in dem Öl garen. Dann die Garnelen vorsichtig hineinlegen, Chili und etwas Salz zugeben. Alles ca. 8 Minuten garen.
Zwischendurch die Garnelen wenden und die Schale schwenken, damit sich das Eiweiß aus den Garnelen in dem Öl verteilt. Alles einmal schön durchrühren, mit dem Weißwein ablöschen, leicht pfeffern. Alles weitere 2 Minuten garen, dann sind sie fertig.
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