Ich hatte noch vom Überbackenen Wintergemüse und dem Kürbis-Gewürz-Strudelbrot Muskatkürbis übrig. Mohn fristete auch schon lange ein einsames Dasein in meiner Backschublade. So erinnerte ich mich an ein Rezept, welches ich auf paperblog mal gelesen hatte. Dort wurde ein süßer Mohn-Kürbis Brotaufstrich angepriesen. Nach dem ich google für mich suchen ließ, fand ich schnell das einfache süße Rezept. Ich wollte aber eine Marmelade machen, denn so habe ich noch länger etwas von dem feinen Kürbis. Dieser köstliche Fruchtaufstrich ist etwas für wahre Mohn-Fans. Wer Mohnstrudel liebt, wird diese Marmelade lieben. Sie gehört nun zu meinen absoluten Favoriten.
Zutaten für 2 Gläser300 g Muskatkürbis3 EL Mohn100 g Gelierzucker
½ TL PimentzuckerSchuss Rum
Zubereitung
Kürbis in Stücke schneiden und mit dem Zucker aufkochen lassen. Sobald der Kürbis weich ist, pürieren. Mohn, Pimentzucker und Rum zufügen. 10 min bei kleiner Hitze köcheln lassen und heiß in saubere Gläser füllen.
