Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt gesunden Menschen, täglich fünf Portionen Obst (250 g) und Gemüse (400 g) zu essen. Das soll gewährleisten, dass dein Körper regelmäßig mit wichtigen Mikronährstoffen versorgt wird. Ich hoffe, sie meinen damit jeweils fünf Portionen Obst und Gemüse – mindestens! Darf auch gern mehr sein – so viel du magst! Von frischem, unverarbeitetem Gemüse und Obst kannst du nicht zuviel essen!
Schau mal, das war mein Abendessen vor ein paar Tagen:
Borretsch, Endiviensalat, Eichblattsalat, Blätter von Roter Bete, 2 Shiitake-Pilze und dazu ein Schälchen Tomaten-Pesto, gemixt aus frischen und getrockneten Tomaten und einem Löffel Hanfproteinpulver. Letzteres ist natürlich weder frisch noch unverarbeitet, aber es schmeckt mir trotzdem grade gut – in kleinen Mengen.
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