- 16 Getrocknetes Reispapier (à ca. 25 x 25 cm)
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Weißkohl
- 100 g Zwiebeln
- 1 Chilischote rot
- 150 g Sojasprossen
- 350 g Faschiertes vom Rind
- 3 EL Sesam Öl
- Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- ½ Liter Öl, zum Fritieren
Schon Konfuzius sagte: Frühlingsrollen kann man ganz leicht selber mache!
Nachdem ich meinen ersten Versuch Frühlingsrollen selber zuzubereiten so richtig in den Sand gesetzt habe und ich mir geschworen hatte nur zum Chinesen meines vertrauens zu gehen, traute ich mich jetzt doch noch einmal einen Versuch zu starten. Siehe da jetzt sieht mich der Chinese wohl auch nicht mehr! Ich war mehr als überrascht wie gut selbstgemachte Frühlingsrollen schmecken können und das auch noch ganz ohne Geschmacksverstärker versteht sich!
Für die Fülle:
- Hähnchenbrustfilet fein würfeln, Weißkohl in Streifen hobeln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Chilischote fein würfeln.
- Hackfleisch im heißen Öl portionsweise krümelig anbraten, Weißkohl und Zwiebeln zufügen, ca. 5 Min. braten. Hähnchenfleisch, Chilischote und Sojasprossen 2-3 Min. mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Abkühlen lassen.
Teigtaschen Füllen:
- Reispapier in Wasser tauchen biss es ganz weich wird und danach auf einem feuchten Küchentuch auflegen.
- 3-4 EL der Füllung auf die Hälfte des Teigblattes geben.
- Die Teigränder links, rechts und von unten einschlagen und dann aufrollen.
- Jetzt die Frühlingsrollen etwas antrocknen lassen. (Ansonsten spritzt es beim frittieren)
- Frühlingsrollen inm einer Pfanne knusprig frittieren
- Mit Sojasauce und Sambal Olek servieren.
