Ich habe ja, seit ich unter die foodblogger gegangen bin, viele neue spannende Gerichte und Rezepturen kennengelernt. Aber Steph, die Inhaberin des Kleinen Kuriositätenladens, überrascht immer wieder mit ausgefallen und ungewöhnlichen Rezepten. Diesmal hat sie mich vollkommen mit dem Himbeersalz umgehauen. Warum? Ganz einfach, weil ich Himbeeren liebe und ich immer wieder gerne neue Salze ausprobiere. Ich habe auch schon selber Salzmischungen gemacht, die Beste ist bis jetzt das Gewürzsalz gewesen. Steph hat dieses Himbeersalz in einem neuen Kochbuch „Frankreich-Die Küche, die wir lieben“ entdeckt.
Das Rezept für dieses fruchtige Salz ist schnell zubereitet und ist wirklich ein ganz, ganz tolles Geschenk für die Weihnachtszeit. Steph kann das Himbeersalz für Guacamole, Fisch und Geflügel sehr empfehlen und hat ab jetzt einen festen Platz auf dem Tisch, wenn es Fisch gibt. Ich kaufe die gefriergetrockneten Himbeeren immer bei Spar und mische sie gerne unters morgendliche Müsli. Man kann sie auch beim Aromagarten kaufen.
Zutaten
10 g gefriergetrocknete Himbeeren
100 g Salz
Zubereitung
Die gefriergetrockneten Himbeeren in einen Mörser geben, bis die Himbeeren pulverisiert sind. Anschließend das Himbeerpulver mit dem Salz vermischen. In einem sauberen Gefäß gut verschlossen aufbewahren.
