Es geht ja nix über die eigenen Tomaten.....rot vom Strauch geerntet.......den Geschmack bekommt man bei keiner gekauften.
Ob die aromatischen Roma Tomaten
oder runde Salattomaten
Bei mir dürfen die Tomaten immer hängen bis sie wirklich verzehrt oder verwertet werden dann ist der Geschmack so richtig ausgeprägt und fruchtig.............deshalb ist mein Chili auch ein fruchtiges Chili.
und hier noch ein kleiner Ausblick auf meine kommende Ernte die Chilis und Paprika sind leider noch grün aber die Gurken und Auberginenernte läuft schon
Und hatte ich nicht zwei Posts vorher geschrieben....ich hätte meine Zucchinischwemme im Griff ?
Scheinbar nicht.....die beiden Exemplare hatten sich im hintersten Winkel versteckt.......
Schade aber davon kann man noch nicht mal mehr Suppe machen.
Zutaten für 6 Personen
1 kg Tomaten2-3 Chilischoten2 Zwiebel2 Knoblauch 1 Stengel Zitronengras nicht zu dick10 gr frischer Ingwer500 gr Rinderhack40 gr Tomatenmark2 Dosen gehackte Tomaten300 ml RinderfondSalz , Pfeffer , Piment d’esplette1 EL klein geschnittenes Koriandergrün1 Becher Crème fraîcheOlivenöl zum braten
Zubereitung
Die Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.Die Chilischoten waschen, längs halbieren, Stielansätze Trennwände und Samen entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfelnDie Tomaten kreuzweise einritzen , mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.Die Stielansätze und das Innere entfernen. Die Filets würfeln.Das Zitronengras und Ingwer putzen und beides fein hacken.
Eine weite Pfanne erhitzen und das Öl zugeben.Hackfleisch unter rühren krümelig anbraten.Zwiebel , Knoblauch, Ingwer und Zitronengras zugeben und mit angehen lassen.Tomatenmark unterrühren.Mit den Dosentomaten und Rinderfond ablöschen. Würzen und um die Hälfte einkochen lassen.Dann die Tomatenwürfel und Koriander zugeben und nochmals ca 5 min köcheln lassen.Wieder abschmecken und bei Bedarf evtl noch mal Brühe angießen.Es sollte aber nicht zu flüssig sein.Die Suppe anrichten und pro Teller oder Tasse einen Klecks Crème fraîche daraufgeben.
