Fruchtiges Lachsfilet-Papillotes
man nehme...
Zutaten für 2 Portionen
2 Wildlachsfilets
Salz, Pfeffer
6 Blätter Basilikum
1 Orange
2 Scheiben Ananas, in Stücke geschnitten
4 Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten
etwas Olivenöl
etwas Essig
Backofen auf 200° vorheizen,
Lachsfilets salzen und Pfeffern und jeweils auf ein größeres Stück Alufolie legen,
mit je 3-4 Basilikumblätter belegen,
von der Orange die Schale abschneiden, mit samt weißer Haut (wie zum filetieren)in dünnen Scheiben schneiden,
Filets mit Orangenscheiben, Ananasstückchen und Tomatenscheiben belegen,
etwas Olivenöl und Essig darüber träufeln,
Alufolie zu einem lockeren Päckchen dicht verschließen,
20 Minuten backen. 
