Fruchtige Hackbällchen

Mein perfektes Samstagsabend-Essen: Fruchtige Hackbällchen in Tomaten-Sahne Soße und Mozzarella
Für 4 Personen braucht ihr:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- Paniermehl
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum, Kräuter der Provence, Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Apfelsaft
- 100 ml Sahne
- 2 Dosen passierte Tomaten
- 125 g Mozzarella
- Parmesan
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Hälfte davon mit dem Hackfleisch, dem Ei, und etwas Paniermehl verkneten, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika würzen und aus der Masse ca. 25 Hackbällchen formen. Die Hackbällchen in einer Auflaufform verteilen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Rest der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch in etwas Öl anbraten, Tomatenmark dazu geben und kurz mitbraten. Mit dem Apfelsaft ablöschen und die passierten Tomaten sowie die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und den Kräutern der Provence abschmecken. Die klein geschnittenen Cherrytomaten dazu geben.
Die Soße über den Hackbällchen verteilen und mit Mozzarella und Parmesan bedecken, für 35 Minuten in den Ofen geben.
Dazu passen Nudeln, die ihr in der Zwischenzeit zubereiten könnt.
Guten Appetit!