Über das Kochbuchprojekt, das wir mit Jutta darüber gerade arbeiten, haben wir viele Vorschritte gemacht. Deswegen finde ich mehr Zeit für neue Rezepte. Eigentlich an diesem Tag wollte ich für mich eine Auszeit geben. Trotzdem, als ich fast geschwarzte reife Bananen gesehen habe, dachte dass ich mit denen etwas machen soll. Meine Kinder mögen Bananenbiskuitrolle, aber es war schon Nachmittag und wenn ich eine Torte backte, wurde bis Abend fertig. Es sollte etwas einfacher sein. Bananen passt an die Veganenrezepte. Ich habe mit meine vorherige Versuchungen eine eigene Rezept improvisiert und als frittierte Bananenküchlein genannt. Wenn es noch lauwarm ist, kann man es mit Eis servieren. Aber am meistens hat uns es kalt geschmeckt. Reife Bananen haben eigene besondere Arome und Geschmack, Orangensaft hat eigene Fruchtzucker. Deswegen habe ich keine weitere Zucker benutzt.
600 g reife Bananen
200 ml Orangensaft
150 g Mehl
1 TL Backpulver
ca. 100 ml Pflanzenöl zum Braten
Bananen schälen und mit Hilfe einen Gabel zerdrücken. Orangensaft, Mehl und Backpulver hinzufügen und gut mischen. Pflanzenöl bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Vom Teig Löffelweise darüber gießen und erst am Ränder goldgelb sind, wenden. Beidseitig goldgelb braten. Über einem mit Küchentuch bedeckte Teller entölen. Kalt oder lauwarm servieren.
