Frischkäse-Zucker-Cookies

In einem kleinen Probierpaket, das ich von Rimoco erhalten habe, war unter anderem Arabischer Zucker. Er besteht aus Bio-Rohrzucker, Kardamom, Macis, Zimt, Vanille und Nelke. Für mich nicht nur eine arabische, sondern auch irgendwie eine winterliche Mischung.
Empfohlen wird der Zucker unter anderem zu Kaffee und Schokolade. Ich bin Teetrinker und habe daher nach einer weiteren Verwendung gesucht. Schon eine Weile schlummern auf meiner ToDo-Liste die Frischkäse-Zucker-Cookies von crumbs and chaos. Dabei werden die Cookies im Zucker gewälzt - das sollte doch auch mit dem Arabischen Zucker funktionieren. Zum besseren Vergleich habe ich auch einige Cookies, gemäß dem ursprünglichen Rezept, in braunem Zucker gewälzt. Die sind nicht schlecht, aber der Arabische Zucker gibt dem Ganzen einen gewissen Kick - sehr lecker.
Auf dem Bild unten sind rechts die Cookies mit Arabischem Zucker und links mit braunem Zucker zu sehen. Das Rezept ergibt etwa 30-35 Cookies.
Frischkäse-Zucker-Cookies
Frischkäse-Zucker-Cookies
Zutaten:
400 gr Weizenmehl, Typ 405
0,5 TL Natron
0,5 TL Backpulver
Prise Salz
130 gr Zucker, braun
60 gr Frischkäse
60 gr Butter, weich
80 ml Öl, neutral
1 Ei
2 TL Vanille-Extrakt

3-4 EL Zucker nach Wahl zum Wälzen (ich: Arabischer Zucker)
Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen
In einer Schüssel Butter mit Öl, Zucker und Frischkäse kurz schaumig rühren, dann Ei und Vanille unterrühren. Mehl mit Natron, Backpulver und Salz vermengen und unterrühren. Die 3-4 EL Zucker nach Wahl auf einen kleinen Teller bzw. in eine kleine Schüssel geben.
Mit 2 Esslöffeln oder dem Eisportionierer Kugeln formen und im Zucker rollen, dann auf die Backbleche verteilen. Die Kugeln mit einem Glasboden oder der Hand etwas flach drücken. Die Bleche nacheinander für etwa 10-12 min. auf der mittleren Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz (1-2 min.) auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Gittern komplett auskühlen lassen.
Frischkäse-Zucker-Cookies
Viel Spaß beim Genießen!
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