Die Schwiegermutter vermachte uns am Wochenende ein paar Rote Beete Knollen. Eine leckere Knolle, besonders wenn sie nicht als 70er-Revival-Salat in Essig und Öl totgekocht angemacht wird.
Die erste Knolle wollte ich zum experimentieren missbrauchen. Sie sollte mit Rinderhack eine innige Verbindung eingehen. Mein Ziel für das Abendessen heute: Rote Beete Frikadellen.
Meine Zutaten:
- 300g Rinderhackfleisch
- 1 Rote Beete Knolle, geschält und geraspelt
- ½ Zwiebel, klein gewürfelt
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprika
- frische Thymianblättchen
- etwas orientalische Gewürzmischung
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alles zu einer Masse verkneten und würzig abschmecken. Dann zu Frikadellen formen und in etwas Semmelbrösel wälzen. In einer Grillpfanne mit wenig Öl braten.
Als Beilage gab es dazu Kartoffelwürfelchen, scharf in Olivenöl angebraten mit Salbei und einen Kräuterquark.
Unser Fazit: Experiment geglückt, gibt es bestimmt noch öfter.
Buon appetito
Werner
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