Rote Möhren sind ein Hingucker auf dem Teller, der Geschmack ist kräftiger und etwas süßer als bei der orangefarbenen Möhre.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Personen 6
Zutaten
500 g rote Karotten
70 g schwarze Linsen
1 rote Zwiebel
4 Schalotten
1 Bund Koriander
Petersilie
Dressing
2 EL Olivenöl extra vergine
2 Zitronen Schale und SaftMeersalz
Pfeffer
1 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
Karotten schälen und reiben. Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen. Wie auf der Packungsanleitung beschrieben die Linsen kochen. Zwiebeln und Schalotten fein würfeln. Koriander, Petersilie waschen abzupfen und mit dem Wiegemesser schneiden. Für das Dressing alle Zutaten vermengen. In einer großen Schüssel alle Zutaten geben und miteinander vermengen.
TIPP: Den Salat 2 Stunden ziehen lassen, der Geschmack wird intensiver da sich der Koriander entfaltet.
Dragana
