FOOD | LOW CARB FLAMMKUCHEN

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The secret ingredient is always cheese...


Da ich aktuell sportbedingt wieder etwas mehr auf meine Ernährung achten muss und mich derzeit in einem Kaloriendefizit befinde, probiere ich hier und da gerne mal Low Carb Alternativen aus. Heute musste mein geliebter Flammkuchen herhalten, weswegen ich mehr als skeptisch war ob die gesunde Variante schmecken würde. Die Zweifel waren jedoch ziemlich unbegründet.


ZUTATEN
200g Crème fraîche
200g Gouda, gerieben
200g körniger Frischkäse
125g Speckwürfel
30g Mandelmehl
3 Stangen Frühlingszwiebeln
3 Eier

ZUBEREITUNG
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier, Frischkäse, Mandelmehl und Gouda zu einem Tag verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Teig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen. Danach den Teig vorsichtig umdrehen und nochmals für 10 Minuten backen.
3. Nun den Teig aus dem Ofen holen, die Creme fraîche verstreichen und den Speck, sowie die geschnittenen Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Noch einmal für 5-10 Minuten backen.

FOOD | LOW CARB FLAMMKUCHEN


INGREDIENTS
200g crème fraîche
200g grated gouda
200g cottage cheese
125g bacon bits
30g almond flour
3 scallions
3 eggs
2. Spread dough on top of the baking paper PREPARATION and bake for 10 minutes in the preheated oven. Flip the dough and bake for another 10 minutes.
1. Preheat oven to 200°C top-/ bottom-heat and cover a baking plate with baking paper. Mix gouda, eggs, almond flour and cottage cheese until smooth. Season with salt and pepper. 3. Remove dough from oven and spread crème fraîche on top of it. Add washed and chopped scallions and the bacon bits. Bake for another 10 minutes and enjoy.

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