... mach zitronenpasta draus!
nach dem vielen süßkram der letzten wochen und jetzt wo ich endlich wieder funktionierendes internet habe, gibts heute mal wieder was pikantes. beim durchschauen meines blogs musste ich zu meinem erschrecken feststellen, dass ich euch schon seit ewigkeiten kein schnelles pastarezept mehr präsentiert habe. tz tz tz !
das kann so nicht weitergehen, deswegen gibts heute ein ganz flinkes rezept für jeden tag, auch wenn man mal keine große lust zu kochen hat.
zitronen-spinat-pasta mit maple-walnüssen:
rezept:
saft und schale einer halben zitrone
3 hände voll jungspinat
1 stange lauch
etwas gemüsebrühe
100ml sojasahne
1/2 bund petersilie
1 hand voll walnüsse
1 tl ahornsirup
salz und pfeffer
muskatnuss
2 knoblauchzehen
lieblingspasta + olivenöl
1. den lauch in feine ringe schneiden und in etwas olivenöl in einer pfanne anbraten. inzwischen das wasser für die nudeln aufstellen und diese nach packungsanleitung kochen.
2. die zitronenschale in zesten reißen und den saft auspressen. sobald die lauchringe gut angebraten sind den knoblauch in feine scheiben schneiden und zugeben. kurz mitbraten und dann mit einem schuß gemüsebrühe und dem zitronensaft ablöschen. den jungspinat nach und nach zugeben und warten bis er schön zusammengefallen ist. mit saltz, pfefferm gehackter petersilie und muskatnuss abschmecken und mit der sojasahne aufgießen. auf kleiner flamme köcheln lassen.
3. in der zwischenzeit die walnüsse grob hacken und in einer trockenen pfanne leicht anrösten. den ahornsirup darüber verteilen und weiter braten, bis die walnüsse karamellisiert sind.
nun nur noch die nudeln ableeren, in die pfanne zugeben und in der sosse durchschwenken. karamellisierte walnüsse und zitronenzesten darüber verteilen und servieren.
ein super everyday gericht, denn die sosse dauert genauso lange wie die nudeln im sprudelnden wasserbad brauchen. durch die süße der maple-walnüsse kommt die säure der zitrone nur leicht durch und weder süß noch sauer dominieren das gericht.
die sosse reicht übrigens für zwei, also ruhig noch eine ladung mehr pasta kochen (oder eben alleine alles wegschlemmen).
es ist kalt und bäh draußen, deswegen heute in einem meiner liebsten outfits bei regen und kälte:
fake lederjacke, shorts :: zara / schal :: h&m / leggings :: bdg via urban outfitters / uhr :: nixon / ring :: pernille corydon via rosenrot / schuhe :: nike air max thea
nach dem vielen süßkram der letzten wochen und jetzt wo ich endlich wieder funktionierendes internet habe, gibts heute mal wieder was pikantes. beim durchschauen meines blogs musste ich zu meinem erschrecken feststellen, dass ich euch schon seit ewigkeiten kein schnelles pastarezept mehr präsentiert habe. tz tz tz !
das kann so nicht weitergehen, deswegen gibts heute ein ganz flinkes rezept für jeden tag, auch wenn man mal keine große lust zu kochen hat.
zitronen-spinat-pasta mit maple-walnüssen:
rezept:saft und schale einer halben zitrone
3 hände voll jungspinat
1 stange lauch
etwas gemüsebrühe
100ml sojasahne
1/2 bund petersilie
1 hand voll walnüsse
1 tl ahornsirup
salz und pfeffer
muskatnuss
2 knoblauchzehen
lieblingspasta + olivenöl
1. den lauch in feine ringe schneiden und in etwas olivenöl in einer pfanne anbraten. inzwischen das wasser für die nudeln aufstellen und diese nach packungsanleitung kochen.
2. die zitronenschale in zesten reißen und den saft auspressen. sobald die lauchringe gut angebraten sind den knoblauch in feine scheiben schneiden und zugeben. kurz mitbraten und dann mit einem schuß gemüsebrühe und dem zitronensaft ablöschen. den jungspinat nach und nach zugeben und warten bis er schön zusammengefallen ist. mit saltz, pfefferm gehackter petersilie und muskatnuss abschmecken und mit der sojasahne aufgießen. auf kleiner flamme köcheln lassen.
3. in der zwischenzeit die walnüsse grob hacken und in einer trockenen pfanne leicht anrösten. den ahornsirup darüber verteilen und weiter braten, bis die walnüsse karamellisiert sind.
nun nur noch die nudeln ableeren, in die pfanne zugeben und in der sosse durchschwenken. karamellisierte walnüsse und zitronenzesten darüber verteilen und servieren.
ein super everyday gericht, denn die sosse dauert genauso lange wie die nudeln im sprudelnden wasserbad brauchen. durch die süße der maple-walnüsse kommt die säure der zitrone nur leicht durch und weder süß noch sauer dominieren das gericht.
die sosse reicht übrigens für zwei, also ruhig noch eine ladung mehr pasta kochen (oder eben alleine alles wegschlemmen).
es ist kalt und bäh draußen, deswegen heute in einem meiner liebsten outfits bei regen und kälte:
fake lederjacke, shorts :: zara / schal :: h&m / leggings :: bdg via urban outfitters / uhr :: nixon / ring :: pernille corydon via rosenrot / schuhe :: nike air max thea
