Food Diary Tag 1

Wie bereits in meinem Beitrag „Gesund Einkaufen, Kochen & Essen“ angekündigt, startet heute mein Food Diary – 7 Tage lang bekommt ihr einen Tagesrückblick meines Speiseplans.
Here we go –  Food Diary Tag 1! 

Bei diesem Projekt geht es hauptsächlich darum, ein wenig Zeit und Geld zu sparen, sowie sich gleichzeitig gesund zu ernähren.
Es wurden beinahe nur BIO Lebensmittel gewählt, die zum Großteil aus Österreich stammen und in jedem Shop erhältlich sind. Außerdem habe ich die BIO Gemüse- und Obst Box der Lieferei verwendet, wobei ihr ebenfalls Geld sparen könnt – mit meinem Gutscheincode „Bodyholic“ spart ihr nämlich -10€ auf eure Food Box.

Frühstück
„Heidelbeer-Bananen-Shake“

Zutaten

• 1 Banane
• 50g Heidelbeeren
• 100ml Mandelmilch
• 50ml Wasser

Zubereitung

1. Banane, 50g Heidelbeeren, Mandelmilch und Wasser in den Mixer geben und solange mixen bis keine Stücke mehr übrig sind.
2. In ein Glas füllen und langsam genießen – leicht kauen.

Nährwerte

Für 1 Person / 131 kcal | 1,6g Eiweiß| 27g Kohlenhydrate | 4,2g Ballaststoffe | 1,5g Fett

Allergene

Nüsse und Schalenfrüchte

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Mittagessen
„Vogersalat mit Garnelen“

Zutaten

• 80g Garnelen
• 4 Radieschen
• 1/2 Salatgurke
• 1 Knoblauchzehe
• Handvoll Vogerlsalat
• Salz
• Pfeffer
• 1/4 TL Paprikapulver
• Petersilie (Frisch/TK-Ware)
• 1 Prise Chili
• 1 TL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig

Zubereitung

1. Knoblauch, Radieschen und Gurke zerkleinern.
2. Etwas Butter in eine Pfanne geben und Garnelen beifügen – für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
3. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Chili, Paprikapulver und Knoblauch abschmecken und weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe „braten“.
4. Salat, Gemüse und Garnelen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer verfeinern.

Nährwerte

Für 1 Person / 213 kcal | 16g Eiweiß | 3g Kohlenhydrate | 0,9g Ballaststoffe |15g Fett

Allergene

Schalentiere | Sulfite

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Abendessen
„Karotten-Süßkartoffel-Suppe“

Zutaten (Für 2 Tage)

• 2 Karotten
• 1 große Süßkartoffel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie (Frisch/TK-Ware)
• Schnittlauch (Frisch/TK-Ware)
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Currypulver
• 250ml Mandelmilch
• 1 TL Kümmel
• 1 Prise Chili
• Etwas Schafkäse (optional)

Zubereitung

1. Gemüse zerkleinern und gemeinsam mit etwas Olivenöl in einen Topf geben und für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
2. Nun mit Wasser aufgießen (Gemüse sollte mit Wasser bedeckt sein) und für weitere 15 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
3. Wasser abgießen und Gemüse in eine Mixer geben oder im Topf pürieren – mixen.
4. Zurück in den Topf geben und mit Mandelmilch, Kräuter und Gewürzen abschmecken und weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
5. In eine Schüssel füllen und mit etwas Schafkäse garnieren.

Nährwerte

Für 2 große Portionen / 520 kcal | 11g Eiweiß | 77g Kohlenhydrate | 30g Ballaststoffe | 17g Fett

Allergene

Nüsse und Schalenfrüchte

Das war der erste Tag meines Food Diary’s und ich hoffe die Rezepte gefallen euch! 🙂
Tag 2 wird ohne Fleisch oder Fisch sein – ein vegetarischer Menüplan und auch an diesem Tag erwarten euch 3 neue Rezepte – viel Spaß beim Ausprobieren.

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English version by Jürgen

Food Diary Day 1

As in my post “Healthy shopping, cooking & eating” announced, today I start with my food diary – you’ll get a daily overview of my menus.
Here we go – Food Diary Day 1.

With this project I want to show you, how to save time and money with healthy cooking. Most of my products I bought are bio and from Austria. I also used the Lieferei BIO Gemüse- und Obst Box (a box with vegetables and fruits). With this box you’re also able to save money – with the coupon code “Bodyholic” you’ll get a 10€ discount for your box.

Breakfast
Blueberry-Banana-Shake

Ingredients

• 1 banana
• 60g Blueberries
• 100ml almond milk
• 50 ml water

Cooking

1. Mix the banana, 50g blueberries, almond milk and water until you get a smooth cream.
2. Fill in a glas and enjoy slowly.

Food Value

For 1 person /131 kcal / 1,6g protein / 27g carbs /4,2g fiber / 1,5g fat

Allergens

Nuts and edible nuts

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Lunch
Corn salad with prawns

Ingredients

• 80g prawns
• 4 radishes
• ½ cucumber
• 1 garlic clove
• A handful corn salad
• Salt
• Pepper
• ¼ tsp paprika powder
• Parsley
• Pinch of chili flakes
• 1 tsp. butter
• 1 tbs. olive oil
• 1 tbs. balsamic vinegar

Cooking

1. Chop garlic, radish, and cucumber
2. Melt some butter in a pan and add the prawns – roast gently
3. Add salt, pepper, parsley, chili, paprika powder and garlic and roast carefully for another 5 minutes
4. Put the salad, the vegetables and the prawns in a bowl sprinkle with olive oil and balsamic vinegar, salt and pepper.

Food Value

For 1 person / 213 kcal / 16g protein / 3g carbs / 0,9g fiber / 15g fat

Allergens

Shellfishes | Sulfite

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Dinner
Carrot-Sweet Potato- Soup

Ingredients (for 2 days)

• 2 carrots
• 1 sweet potato
• 2 garlic cloves
• 1 onion
• 1 tbs. olive oil
• Salt
• Pepper
• Parsley
• Chives
• ½ tsp. paprika powder
• ¼ tsp. curry powder
• 250ml almond milk
• 1 tsp. caraway seeds
• Pinch of chili flakes
• Sheep-milk-cheese | Feta 

Cooking

1. Chop the vegetables and brown everything for 5 minutes in pot.
2. Add some water (the ingredients should be covered with water) an simmer for 15 minutes.
3. Skim the water an put the vegetables in a mixer.
4. Put it back in the pot and add some almond milk, herbs and spices heat on a lower level off your cooktop.
5. Fill a bowl and add some sheep-milk-cheese. 

Food Value

For 2 big portions (for 2 days)/ 520 kcal / 11g protein / 77g carbs / 30g fiber /17g fat 

Allergens

Nuts and edible nuts

The first day of my food diary is done – hope you’ve enjoyed it! 🙂 Tomorrow will be a vegetarian day and you also get 3 new recipes.