FOOD – COLORFUL CURRY WITH CHICKEN.
2015/02/23
Seitdem ich in London lebe, wird bei uns im Haus regelmäßig gekocht, da 1.) die Londoner Preise meinem Bank Account wahrscheinlich einen Herzinfarkt verpassen würden und 2.) hier an jeder Ecke eine leckere, süße Sünde wartet und das ist für den angestrebten Summer Body nicht ganz so vorteilhaft. Laura und ich versuchen immer abwechslungsreich und vor allem gesund zu kochen und deswegen habe ich diesmal ein Rezept für euch, das unfassbar leicht zuzubereiten ist, aber sicherlich jeden ziemlich beeindrucken wird, dem ihr es vorsetzt. Ready?
What you need:
Rice
1 Banana
Pineapple
Coconut Milk
1 Carrot
Chicken breast
Curry powder
Bouillon cube
Seasoning
Schritt 1: Kocht den Reis, wie auf der Packung angegeben.
Schritt 2: In der Zwischenzeit schneidet die Banane in feine Scheiben, die Ananas in kleine mundgerechte Stücke, ebenso das Huhn.
Schritt 3: Mit einem Küchenschäler schneidet ihr die Karotte in schmale Scheiben.
Schritt 4: Bratet die Banane und die Karotte in der Pfanne auf ein wenig Öl an (Tipp: die Banane verleiht dem Essen lediglich einen süßen Touch & kann deswegen auch Nicht-Bananen-Liebhabern ruhig aufgetischt werden!) Fügt nun auch das Huhn hinzu.
Schritt 5: Löst den Brühwürfel, sowie das Curry Pulver und Salz in etwas Wasser auf – ca. 200ml. (Ich benutze hier immer ein Trinkglas als Maßeinheit)
Schritt 6: Gießt die kreierte Gewürzmischung in die Pfanne und lasst es etwas vor sich hinköcheln, bevor ich alles mit der Kokosmilch ablöscht.
Schritt 7: Kurz bevor ihr das Essen serviert, gebt ihr die Ananas-Stücke der Pfanne hinzu.
Schritt 8: Serviert euer Curry gemeinsam mit dem Reis auf Tellern.
Schritt 9: Wie immer: genießen ♥
Dieses tolle Rezept stammt diesmal nicht wirklich aus meiner Feder, sondern Laura hat es mir gezeigt & seitdem essen wir unser Curry fast wöchentlich. Es geht schnell, ist gesund und schmeckt einfach hervorragend. Wie immer könnt ihr natürlich Zutaten nach belieben hinzufügen – Pilze oder eine Zucchini eigenen sich super als Ergänzung! Da ich wirklich auf den Curry-Geschmack gekommen bin und wir hier in London sogar an deutsches Brot kommen – danke Kamps!!! – will ich unbedingt den exotischen Curry-Dip ausprobieren, den ich hier auf Amapur gefunden habe. Hier geht’s nochmals zur One Pot Pasta & hier zum Caprese Wrap.
Vicky
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