Florentiner Apfelkuchen

Ich hoffe ihr hattet alle ein tolles Wochenende und einen guten Start in die neue Woche? Die Feier am Samstag war super :-) Nur was ist das für Wetter da draußen? Total kalt, Regen und die Sonne hat sich seit Samstag auch nicht mehr gezeigt...naja ich habe euch dafür jetzt das Rezept für den leckeren, saftigen Apfelkuchen mit knusprigen, knackigen Mandeln obendrauf :-)
Florentiner Apfelkuchen
 Hier das Rezept für eine Springform von 26cm:
Zutaten:
1 Grundrezept Mürbeteig
7 Äpfel2El + 100g Zucker3 El frisch gepresster Zitronensaft2 El Aprikosenkonfitüre75g Butter1 El Honig4 El Schlagsahne150g gehobelte Mandeln1 Prise Zimt
Florentiner Apfelkuchen
Zubereitung:
Nach dem Grundrezept aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und mit 2 El Zucker und Zitronensaft halbweich dünsten. Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden, einen Rand hochziehen. Den Boden mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und dicht mit den Äpfeln belegen. 
Florentiner Apfelkuchen
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Butter, 100g Zucker, Honig und Sahne in einem Topf vorsichtig köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt. Mandeln und Zimt unterrühren und die Masse mit einem Esslöffel auf den Äpfeln gleichmäßig verteilen. Den Kuchen 30 bis 40 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Quelle: Maria Pilch- Backen wie auf dem Land

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