Was für uns in Deutschland der Toast Hawaii ist, ist für die Schweden wohl der „Fliegende Jakob" (schwedisch Flygande Jacob).
Der Name stammt von Ove Jacobsson, dem Erfinder des Gerichts, der im Frachtflug arbeitete. Das Rezept wurde erstmals Im Jahr 1976 in der Zeitung „ Allt om Mat " (deutsch „Alles rund ums Essen") veröffentlicht.
Hauptbestandteil ist ein Grillhähnchen, daher habe ich auf dem Nachhauseweg von der Arbeit an einem Hähnchengrill gehalten.
„Allt om Mat" schlägt gekochten Reis und einen grünen Salat als Beilage vor. Ich habe mich für Potato Wedges statt Reis entschieden, die ich zur gleichen Zeit im Ofen gebacken habe.
Fliegender Jakob (für 4 Personen)
* 1 Grillhähnchen (fertig zubereitet)
* 300 ml Sahne
* 100 ml Chilisauce (oder Ketchup)
* 1 Handvoll Erdnüsse (100 ml)
* ca. 140 g Speck (Frühstücksspeck/Bacon)
* 2 Bananen
Zubereitung
Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Beine und Haut des Hähnchens entfernen (ich habe die Haut nicht entfernt), anschließend das Hähnchenfleisch in kleinere Stücke schneiden.
Das Hähnchenfleisch in eine ofenfeste Form geben. Die Hähnchenschlegel oben auflegen.
Die Bananen schälen und längs durchschneiden und auf das Hähnchenfleisch legen.
Die Sahne steif schlagen. Sahne und Chilisauce verrühren und auf dem Hähnchenfleisch in der Form verteilen.
Die Auflaufform in den Backofen stellen. Auf der untersten Schiene rund 20 Minuten backen.
Den Speck in Steifen schneiden und in einer Pfanne anbraten, anschließend aus der Pfanne herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zum Servieren Speck und Erdnüsse auf dem Auflauf verteilen.
Es gibt mittlerweile verschiedene Varianten:
- Die Chillisauce durch eine Currysauce ersetzen.
- Das Hähnchenfleisch durch Kassler, Schweinefilet oder Putenschnitzel ersetzen.
- Fliegende Lotta (Flygande Lotta): ohne Bananen und ohne Chilisauce,
dafür mit Ananas und Pfifferling-Sauce (Pfifferling Pulver) mit Crème fraîche.
Flying Jacob Preparation Preheat the oven to 225 ° C (437 °F)Remove the legs and skin of Peel the bananas and cut lengthways and place onto the chicken. Beat the cream until stiff. Mix cream and chilli sauce and spread on the chicken in the baking dish. Put the baking dish in the oven. Bake on the bottom rack for about 20 minutes. Cut the bacon into strips and sauté in a pan, then remove from the pan and drain on a kitchen paper. To serve, spread bacon and peanuts on top. the chicken, then cut the chicken into smaller pieces. Put the chicken into an ovenproof dish. Place the chicken drumsticks on top.
