Die Bärlauch-Saison hat begonnen.
Dazu hat sich diesmal der Markgräfler etwas einfallen lassen - er hat wieder mal nach dem Motto schnell und einfach gekocht.
Pasta (Spiralnudeln) mit Tomatensoße, Hackbällchen (fix und fertig aus dem Kühlregal) sowie Bärlauch. Dazu gab's noch einen Salat.
Zutaten
(für 2 Personen):
* 200 g Nudeln
* 1 Dose gehackte Bio-Tomaten mit Zwiebeln („Feinkost Albrecht")
* 1 Streifen Tomatenmark aus der Tube
* ½ Teelöffel gekörnte Brühe
* 2/3 Packung Mini-Minifrikadellen (den Rest gibts am Tag darauf zum Pausenbrot)
* Salz
* Pfeffer
* Italienische Kräutermischung (Thymian, Oregano, ...)
* Bärlauch (aus dem eigenen Garten)
* geriebener Emmentaler
In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, ein Teelöffel Salz dazugeben.
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und etwa 9 bis 11 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit die gehackten Tomaten in einen Topf geben. Ein Steifen Tomatenmark hinzugeben und mit einem halben Teelöffel gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Hackbällchen dazugeben und langsam erhitzen.
Die Bärlauchblätter waschen und in feine Streifen schneiden.
Nudeln abgießen und auf einem Teller anrichten. Soße mit Frikadellen mit einem Suppenschöpfer drauf verteilen. Geriebenen Käse und den Bärlauch drüberstreuen.
Pasta with tomato sauce, meatballs and wild garlic 200 g Spirelli Pasta
1 tin chopped organic tomatoes with onions
1 strip of tomato puree
½ teaspoon granulated broth
2/3 pack mini-meaballs
Salt
Pepper
Italian herbs (thyme, oregano, ...)
Wild garlic (from the garden)
grated Emmental cheese
In the meantime, put the chopped tomatoes in a saucepan. Add a strip of tomato puree and season with half a teaspoon of granulated broth, salt, pepper and herbs. Add the meatballs and heat slowly. Wash the garlic leaves and cut into thin strips. Drain the pasta and serve on a plate. Spread sauce with meatballs on top with a soup ladle. Sprinkle with grated cheese and wild garlic.
