Fit in den Frühling: Cleane Kartoffelpizza

Pizza ist unwahrscheinlich beliebt, aber leider kommt sie meist nicht mit den besten Nährwerten daher. Ich habe mich an einen neues Rezept gewagt und versucht eine Pizza mit leckerem Boden zu kreieren, der ohne Mehl auskommt, clean ist und bessere Nährwerte hat als eine „normale“ Pizza! Das Ergebnis: eine Kartoffel-Karotten-Pizza, die Mann und Kind hervorragend geschmeckt hat! 

Mit diesem neuen Rezept starte ich nicht nur in eine neue Woche, sondern ich darf damit auch die Bloggerwoche „Fit in den Frühling“ eröffnen, die ich mit 5 anderen tollen Mamas auf die Beine gestellt habe! Mit dabei sind Hannah von „Catwalk to Kindergarten„, Julia von „Julie feels good„, Steffi von „Gaumenfreundin„, Stephi von „Love to be fit“ und Bea von „Lifestylemommy„. Ich freue mich riesig auf eine Woche voller leckerer, gesunder Rezepte von diesen Power-Mamas, die ich fast alle sogar schon persönlich kennen lernen durfte. 

Der Hauptbestandteil meines Pizzabodens sind geriebene Kartoffeln und Karotten. Klingt seltsam? Da gebe ich dir Recht, aber lecker ist es trotzdem! Der Boden wird nicht so fluffig wie ein Hefeteig, aber trotzdem schön knackig am Rand und nicht „matschig“, wie man bei den Zutaten vielleicht vermuten würde. Die restlichen Bestandteile sind Eier, Schmand, geriebener Käse und ein Esslöffel Stärke. 

Belegen kann man den Boden ganz flexibel, wie eine „normale“ Pizza. Für Robert habe ich 2 Scheiben Salami drauf gelegt und ansonsten gibt es bei uns immer viel Gemüse, etwas Feta und geriebenen Käse als Belag. Für mich persönlich die Traumkombo!

Fun Fact am Rand: Wenn wir mal beim Italiener essen gehen, schaue ich mir immer ewig die Karte an, bis Robert irgendwann sagt: „Warum guckst du eigentlich immer so lange rein, ich weiß sowieso schon was du bestellst!“ Meine Frage lautet dann immer: „Und was?“ Er: „Ja wie immer: eine vegetarische Pizza!“ Damit hat er auch (leider) Recht, denn ich bin in Restaurants nicht gerade experimentierfreudig. Zu groß ist die Gefahr für einen Reinfall und Fleisch esse ich zu 99,9% nie außerhalb. Seid ihr auch so oder probiert ihr euch munter durch die Karten?

So, jetzt aber mal zum Rezept

Cleane Kartoffelpizza 2018-03-04 21:01:58 Serves 9 Write a review Save Recipe Print Prep Time 10 min Cook Time 40 min Total Time 50 min Prep Time 10 min Cook Time 40 min Total Time 50 min Ingredients

1. 500g Kartoffeln geschält
2. 300g Karotten geschält
3. 160g Schmand
4. 2 Eier
5. 80g Käse gerieben
6. 1,5 EL Stärke
7. Salz und Pfeffer

Belag nach Belieben

1. Passierte Tomaten
2. Gemüse
3. Fleisch
4. Käse
5. Feta

Instructions

1. Die geschälten Karotten und Kartoffeln reiben. Nun mit Schmand, 2 Eiern, Stärke und geriebenem Käse verühren.
2. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und wie Pizzateig verteilen.
3. Nun im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C 20 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit Gemüse und Feta schneiden, Passierte Tomaten und geriebenen Käse bereitstellen.
5. Nach 20 Minuten den Teig aus dem Ofen nehmen, mit passierten Tomaten bestreichen und würzen.
6. Zum Schluss nach Belieben belegen und noch einmal in den Backofen geben.
7. Die Pizza bei 180°C nun weitere 20 Minuten backen, bis der Käse eine goldene Farbe angenommen hat.

By Jenny von Fit and sparkling Life Fit and sparkling life http://www.fitandsparklinglife.com/ Wieder mal ein sehr einfaches Rezept, dass sogar Laura geschmeckt hat, quasi ein Ritterschlag! 

Bei den anderen Mamas könnt ihr euch auf folgende Rezepte freuen: 

Am Dienstag gibt es einen frühlingshaften Flammkuchen bei Hannah, am Mittwoch einen Salat mit grünem Spargel bei Julia, am Donnerstag Low Carb Sommerrollen bei Steffi, am Freitag eine Frühlings-Buddha-Bowl bei Stephi und am Samstag Frühstückskekse bei Bea. 

Ich wünsche euch einen tollen Start in die neue Woche und ganz viel Spaß mit unserer Bloggerwoche „Fit in den Frühling“!