Mein zweiter Gang beim Weihnachtsmenü. :) Es ist einfach aber schmeckt nach einem viel grösserem Aufwand.
Filetkissen mit verschiedenen Salaten
Rezept "Filetkissen" für 4 Personen:
500g Blätterteig10 Kalbsfiletmedaillon, es geht natürlich auch Schweinsfilet10 Tranchen Rohschinken1 Eigelb
1 TL Salz
1 TL Streuwürze
1 Messerspitze Muskat
1/4 TL Pfeffer
- Die Gewürze miteinander vermischen und beidseitig über die Medaillons streuen.
- Den Blätterteig auswallen und in 6-7 cm grosse Quadrate schneiden.
- Den Rohschinken auf die Blätterteigquadrate verteilen und darauf das Kalbsfiletmedaillon legen und leicht andrücken.
- Den restlichen hervortretenden Teig mit etwas Eigelb bemalen.
- Danach die Filetkissen bei 220° in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen.
Rezept Kartoffelsalat für 4 Personen:1 kg KartoffelnPaprikaTrocomare (Salz)PfefferCayennepfefferCurry 2 TL Senf4 TL Mayonnaise3 EL Essig6 EL Sonnenblumenöletwas Rahm
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln eine Viertelstunde bei 120°C im Steamer dampfgaren.
- Für die Salatsauce: Zuerst Senf und Mayonnaise miteinander mischen und diese nach Gefühl mit den oben genannten Gewürzen würzen. Das Ganze gut mischen und dann Essig und Sonnenblumenöl dazugeben. Die Salatsauce nochmals gut durchmischen und mit etwas Rahm verfeinern. Natürlich könnt ihr immer wieder abschmecken und weitere Zutaten dazugeben.
- Nun die Kartoffeln unter die Salatsauce heben und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Guten Appetit! ;)
