Feta-Tomaten-Muffins

Feta-Tomaten-Muffins
Zutaten für 6 Stück
125g Mehl
125g Joghurt
1Tl Backpulver
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1Tl Salz, etwas Pfeffer
5El Olivenöl
Basilikum & Schnittlauch 
100g Feta
6 Kirschtomaten
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen. Joghurt, Öl, Ei, Salz, Pfeffer, gepresste Knoblauchzehe und gehakte Kräuter verrühren. Die Mehlmischung unterrühren. Den Feta zerkleinern (einfach mit den Fingern zerkrümeln) und untermischen. Die Masse auf 6 Muffinformen verteilen und je eine Kirschtomate in die Mitte drücken. Im vorgeheizten backofen bei 180°C Umluft 25 Minuten backen.
Feta-Tomaten-Muffins
Adaptiert nach einem Rezept von foto e fornelli.

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