Richtig gesehen, es gab wieder “Rotpreise”… und das Zitronen Pfeffer Schnitzel ist echt lecker! :)
Los gehts:
Zwiebeln, Knobi und Lauch in etwas Olivenöl leicht anbraten
getrocknete Tomaten (und etwas Süße), auch die anderen Tomaten dazu
den Butternut Kürbis in schmale Spalten und dann noch kleiner scheiden (könnte man auch grob raspeln)
__mit Deckel einige Minuten garen (nicht zu weich werden lassen)__
Würzen:
mit Salz, (einem Schuß Agavendicksaft) und Zitronen Pfeffer (ganz zum Schluß erst!)
Petersilie
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Die Schnitzel langsam anbraten
Mein Teller… das saftige bunte Gemüse mit dem Schnitzel.. zusammen wirklich lecker!
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