Diese Kekse sind neben dem absoluten Hingucker auf dem Plätzchenteller oder am Weihnachtsbaum, auch einfach nur lecker. Ihr braucht dafür einfach nur zwei verschiedene Ausstecher des selben Motivs, in zwei verschiedenen Grössen, Teig und eure Lieblingsbonbons. Oder was eben dazu passt.
Ich wollte die Kekse schon eine ganze Weile machen, nur ich mag Campinobonbons nicht so gerne, die dafür meist genannt werden. Und als ich dann an der Marktkaufkasse stand traf mich der Bonbonblitz. Victorias Grandma Caramel Lovers. In der Tüte sind drei Sorten: Apfel-Karamell, Creme Brulee und Minze-Karamell. Das klang so etwas von verführerisch, dass ich das einfach verbacken musste! Und da war es mir auch ein bisschen egal, dass die Bonbons eben nicht ganz klar sind und es keinen richtigen Fensterglaseffekt gab.
Das Rezept habe ich in den Foren bei Chefkoch.de gefunden.
Fensterglaskekse
Zutaten:
- Mehl - 250g
- Butter, in Flöckchen - 125g
- Zucker - 60g
- Salz - 1 Prise
- Safran - 1 Briefchen (0,1g)
Anleitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, ggf. etwas Wasser oder Milch hinzufügen, wenn er zu fest ist. Den Teig dann in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze aufwärmen.
Derweil die Bonbons nach Farbe und Geschmack sortieren und per Hand klein stossen oder im Mixer oder im Multizerkleinerer klein hechseln.
Dann den Teig auf 3mm ausrollen und die grössere der Formen ausstechen. Den Keks dann auf das Backblech legen und dort die kleinere Form ausstechen. In das entstandene Loch dann ein wenig der Bonbonmasse geben. Wenn man die Kekse aufhängen will, sollte das etwas mehr sein. Sollten die Kekse auf dem Plätzchenteller landen, lieber etwas weniger. Dann kann man sie besser essen.
Die Kekse dann ca. 10 Minuten backen. Die Bonbonmasse löst sich selbst auf. Achtung, die Kekse können erst vom Blech genommen werden, wenn sie abgekühlt sind. Sonst ist die Bonbonmasse noch zu weich.
