Habt ihr auch so viel und ausgiebig gegessen über die Feiertage? Ich schon, daher ist es an der Zeit mal wieder etwas gesünder zu leben. Heute gibt´s bei mir also einen leckeren Feldsalat mit Mango, Putenstreifen und Fetakäse. Dazu ein schnell gemachtes Knoblauchbrot, das fast schon süchtig macht. Die guten Vorsätze für 2014 lassen grüßen :)
Für den Salat braucht ihr:
- Feldsalat
- ca. 100 g Fetakäse
- 300 g Putenfilet
- 1 reife Mango
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für das Dressing braucht ihr:
- Essig / Öl
- Salz, Pfeffer
Für das Knoblauchbrot braucht ihr:
- Vollkorntoast
- Knoblauchöl
Die Putenfilets in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer und Paprika würzen. Die Mango in kleine Stücke schneiden.
Das Dressing im Verältnis 3:1 anrühren (Öl:Essig) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich nehme unheimlich gerne das Salatöl sowie einen Granatapfel-Essig aus der Weinschmeckerei in Köln.
Den gewaschenen Feldsalat mit dem Dressing vermischen und mit den Mangostücken, den Putenstreifen und Feta servieren.
Das Knoblauchbrot ist wirklich sehr einfach gemacht und schmeckt ausgezechnet. Vollkorntoast-Scheiben von einer Seite mit Knoblauchöl beträufeln und in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten, bis es schön knusprig wird. Schwarz werden sollte euer Brot nicht, gebt bei Bedarf lieber noch etwas Öl in die Pfanne.
Sehr köstlich! 
Feldsalat mit Mango, Pute, Feta und Knoblauchbrot
