[Family Sunday] Schokoladen Ingwer Brownies

Bisher war ich zwar noch nicht ganz von Ingwer überzeigt, aber wenn ich es in Schokolade verpacken beziehungsweise verbacken kann, dann kann ich mich damit anfreunden. Ich hatte immer im Hinterkopf, dass zu viel Ingwer scharf ist und ich dann damit meine Backwaren ruinieren würde. Aber bei Brownies lag ich damit komplett falsch. Ihr habt doch bestimmt auch schon was von Chili-Brownies gehört, die dürften ja auch leicht scharf sein, da ist dann Ingwer schon ein leichteres Gewürz dagegen.

Ich fand die Ingwer-Wurzel ja schon immer etwas witzig, vom Aussehen her. Ja ich weiß, man darf niemanden wegen seinem Äußeren beurteilen, aber habt ihr euch das Ding einmal angesehen? So ein einzelner Strang ist ja nichts abnormales, aber gleich eine Ganze? Die sieht in etwa so aus wie eine kleine dicke Hand, die etwas umgreift. Irgendwie schon sehr unheimlich. Aber deswegen darf man sie nicht meiden. Nein. Allein schon der Duft, wenn man die Schale entfernt. Unbezahlbar.

Zur Schokolade passt sie wie angegossen. Man bedenkt, dass hier aber eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% genommen werden muss, um ein optimales Ergebnis zu erhalten. Wenn man zum Beispiel Milchschokolade nimmt, wird der Brownie erstens viel zu süß und dann wirkt die leichte schärfe des Ingwers eher kontraproduktiv und ihr könnt das Ganze vergessen. Also, wer sich ans Rezept ran macht und die Dinger ausprobiert, sollte sich gute Schokolade zulegen. So viel wird davon eh nicht benötigt. Also in Unkosten stürze ich euch damit nicht.

Ich bin ja momentan heil froh, dass es Sonntag ist. Diese Woche ging eigentlich nur drunter und drüber. Wie ihr vielleicht schon gelesen habt, hatte ich am Dienstagnachmittag Prüfung. Wer sich dann meinen Freitags-Post zu Gemüte geführt hat, weiß auch wie erleichtert ich war, wie es endlich vorbei ist, obwohl ja schon wieder die nächste ansteht. Aber die ist wieder eine andere Geschichte. Dieses Mal war auch wieder die Arbeit in dieser Woche, die etwas mehr von mir verlangt, weil jemand Urlaub war. Also die Kombination aus Arbeiten und Prüfung schreiben in einer Woche ist nicht ganz so optimal, aber man kriegt es irgendwie auf die Reihe.
Eigentlich darf ich mich da nicht beschweren. Es gibt Leute in meinem Studium, die Arbeiten vierzig Stunden in der Woche, haben Familie und weitere Verpflichtungen. Ich bin ja eh ‚nur‘ 10 Stunden pro Woche in der Arbeit und habe noch keine eigene Familie. Ich muss aber auch zu meiner Verteidigung sagen, dass ich auch etwas schneller mit meinem Studium vorankomme, wie eben andere Personen. Ja und dann war ich diese Woche auch noch in unserer Bundeshauptstadt auf einem Event eingeladen. Auf Instagram konnte man eh so einiges miterleben, über diese scharfe Sache.

Jetzt werde ich mich erst einmal etwas ausruhen und entspannen. Dafür sind unsere familiären Sonntage ja da. Einfach mal die Beine hochlegen, ein gutes Stückchen Kuchen (oder eben diese Brownies hier) genießen und womöglich ein paar Stündchen Sinn frei die Decke anstarren. Euch wünsche ich noch einen angenehmen Sonntag, viel Spaß mit oder ohne eure Lieben und genießt noch den freien Tag. Wir sehen uns am Mittwoch wieder. Bis dahin: Tschau!
SCHOKOLADEN INGWER BROWNIES

Zutaten

• 85 g Zartbitterschokolade, klein gehackt
• 110 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Eier
• 85 g Mehl
• 20 g Kakaopulver
• 1 Prise Muskat
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL geraspelter frischer Ingwer
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Neugewürz  

Zubereitung

1. Den Backofen auf 165°C Ober- und Unterhitze (Umluft hier nicht von Vorteil) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20x20 cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter, zusammen mit der Schokolade in einer hitzefesten Schüssel über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
3. Danach von der Hitze nehmen, den Zucker und Vanillezucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat und danach etwas auskühlen lassen.
4. Nun die beiden Eier dazu geben und solange rühren, bis sich der Teig verbunden hat.
5. In einer kleinen Schüssel, Mehl, Kakaopulver, Muskat, Ingwer (gemahlen), Ingwer (frisch), Salz und Neugewürz miteinander mischen und zur Butter-Schokoladen-Mischung geben. 
6. Nun nur noch solange rühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind. 
7. Den Teig in die Form füllen und für 30-35 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Teiges sticht mit ein paar Krümelchen daran wieder rauskommt.
8. Komplett in der Form auskühlen lassen.

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Euer Kevin von