Familienrezept: Schoko-Nuss-Kuchen

Schoko-nuss-kuchen6So langsam aber sicher macht sich der Herbst und damit die kalten Tage und vor allem Nächte breit. Auch wenn ich ein absoluter Sommer-Fan bin, so freue ich mich wie jedes Jahr auch wieder auf die kuschelige Jahreszeit, denn das ist die Zeit, um sich vor den Kamin zu kuscheln, die Wohnung winterlich zu dekorieren, viele Kerzen anzuzünden und leckeren Tee (am liebsten Chai :-)) zu trinken. Und es ist für mich die Schokoladen-Zeit. Meine Jahresration Obst wird bei mir eindeutig im Sommer vertilgt. Im Herbst und Winter ziehe ich hier ein gutes Stück Schoki jedem Obststück vor. Das ist sozusagen mein Winterobst-so jetzt ist es raus :-).

Deshalb wird es hier in den nächsten Wochen auch wieder mehr Schoko-Rezepte geben, ein bisschen Soulfood eben. Ein absolut geniales, einfaches und vor allem köstliches Rezept ist dieser Schoko-Nuss-Kuchen. Er schmeckt nach viel Schokolade und ist supersaftig, auch noch nach ein paar Tagen.

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Zutaten

  • 200 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 150 g gemahlene Schokolade
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 6 Bio-Eier
  • 1 El Kakao
  • 1 Tl Zimt
  • für die Glasur: 1 Kuchenglasur und 2 El gehackte und geröstete Haselnüsse

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Zubereitung

Die Eier trennen. Butter mit dem Zucker cremig schlagen, die Eigelb einzeln unterrühren und nochmals weiterschlagen. Mehl, Backpulver, Kakao,Zimt, Nüsse und Schokolade dazugeben und unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen (es soll nicht nicht schnittfest sein, sondern eher ‘locker aufschlagen’ und unterheben.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Bei 180 Grad für 60 Minuten backen (Stäbchenprobe! Es soll kein Teig mehr hängen bleiben).

Die Kuchenglasur schmelzen und über den abgekühlten Kuchen geben und mit den gebacken Haselnüssen bestreuen.

Abkühlen lassen und genießen!!

Lasst es Euch schmecken ♥

Simone

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