Heute wird hier gewickelt was das Zeug hält, denn es gibt eine Wickeltorte. Findet ihr nicht auch, dass diese Art Torten mit der senkrechten Füllung wunderschön, aber auch soooo kompliziert aussehen? So ging es zumindest mir immer. Ich kann euch verraten, ich habe mich auch vor Jahren schon einmal an eine Solche herangetraut. Leider mit mäßigem Erfolg. Deshalb war ich für eine lange Zeit abgeschreckt. Vor Kurzem jedoch gab es einen besonderen Anlass, zu dem ich etwas Außergewöhnliches kredenzen wollte. Also habe ich meinen Mut zusammen genommen und mich ein weiteres Mal an eine Wickeltorte getraut. Und nun möchte ich sie euch voller Stolz vorstellen, meine schokoladige Oreo-Heidelbeer-Torte.
In dieser Wickeltorte steckt ein sehr fluffiger Biskuit, der sich super verarbeiten lässt und nicht bricht. Außerdem habe ich wieder meine liebsten Kekse verwendet, Oreos! Damit auch eine fruchtige Komponente vertreten ist, habe ich neben einer Schokoladenfüllung Heidelbeerkonfitüre verwendet, eine herrliche Kombination! Aber bitte lasst euch von meiner langen Backanleitung nicht vom Nachbacken abhalten! Ich wollte einfach alles sehr ausführlich erklären. Dabei kommt einem alles auf den ersten Blick zeitintensiver vor, als es in Wirklichkeit ist! Versprochen!
Schokoladige Oreo-Heidelbeer-Wickeltorte (Durchmesser ca. 22cm)
Biskuit für ein Backblech
Zutaten:
4 Eier
75g Zucker
1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
70g Mehl
1/2 TL Backpulver
30g Speisestärke
1 Backblech
Zubereitung:
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.Die Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe in der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten schaumig schlagen. Währenddessen das Mehl, Backpulver und die Speisestärke abwiegen, sieben und miteinander vermischen. Dann mit dem Teigschaber unter die Ei-Zucker-Masse heben. Auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 18-20 Minuten backen. Während des Backvorgangs ein sauberes Geschirrtuch befeuchten, auslegen und mit etwas Zucker bestreuen. Darauf den Biskuit stürzen. Mit dem Backpapier auskühlen lassen.
Oreo Boden (Durchmesser 22cm)
Zutaten:150g Oreos60g Butter, zerlassen
Tortenring
Zubereitung:
Während der Biskuit auskühlt die Oreos im Mixer zerkleinern, bis sie mehlartig sind. Mit der zerlassenen Butter in einer Schüssel gut vermischen. Einen Tortenring im Durchmesser von 22 cm auf einen Tortenteller/ eine Tortenplatte stellen und darin den Oreo-Butter-Teig gleichmäßig verteilen und gut festdrücken. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. Füllen und wickeln
Zutaten:350g Schokoladenfrischkäse160g Heidelbeerkonfitüre (Alternativ eine andere Konfitüre eurer Wahl)4 Oreo-Kekse
Zubereitung:
Nun ist das Wickeln an der Reihe. Dafür habe ich euch zusätzlich eine kleine Bilderanleitung erstellt, um jeden einzelnen Schritt besser veranschaulichen zu können. Zuerst teilt ihr den ausgekühlten Bikuit in vier gleich große Streifen. Auf jedem dieser Biskuitstreifen verteilt ihr zuerst 40g Heidelbeerkonfitüre (das ist ungefähr jeweils ein großzügiger Esslöffel voll). Nun gebt ihr auf jeden Biskuitstreifen ungefähr 85g Schokoladenfrischkäse und verstreicht ihn gleichmäßig. Die vier Oreo Kekse zerbröselt ihr nun grob mit der Hand und verteilt diese auf der bisher aufgetragenen Füllung. Jetzt holt ihr den durchgekühlten Oreo-Boden aus dem Kühlschrank, entfernt den Tortenring, legt diesen für später beiseite, rollt den ersten Biskuitstreifen auf und stellt ihn mittig auf den Oreoboden. Den nächsten Biskuitstreifen stellt ihr am Ende des ersten Biskuitstreifens an und lässt die "Schnecke" so im Durchmesser wachsen. Wenn ihr die beiden anderen Biskuitstreifen angestellt habt, sichert ihr euer Werk mit einem Tortenring und stellt dies für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dann entfernt ihr den überschüssigen Oreo-Boden (falls nötig). Aber bitte diese Oreo Reste in einer Schüssel für später aufheben!
Einstreichen und dekorierenZutaten:100g Butter, zimmerwarm
350g Schokoladenfrischkäse
35g Puderzucker
200ml Sahne
1 Pkg. Sahnefest
2 Oreo-Kekse
Spritzbeutel und Tülle nach Wahl
Zubereitung:
Für die äußere Creme, die Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Dann esslöffelweise den Schokoladenfrischkäse zugeben. Den Tortenring um dem Biskuit entfernen und die Torte möglichst gleichmäßig mit der Creme einstreichen. Die Oreoboden-Reste unten an der Torte entlang festdrücken.Die Sahne mit dem Sahnefest aufschlagen, in den Spritzbeutel geben und die Torte oben mit Tupfen bedecken. Einen Oreo Keks vierteln. Den Anderen halbieren und diese Hälfte auch vierteln. Die andere Hälfte in ein Sieb geben, über die Sahnetupfen halten und das Ganze sieben. So verteilt sich feiner Oreo-Staub über den Sahnetupfen. Die geviertelten Oreos auf den Tupfen am Rand verteilen.
Fertig! Ihr habt es geschafft und es war gar nicht so schwer, findet ihr nicht auch? Ich konnte jedenfalls meine Gäste mit dieser Wickeltorte beeindrucken und verwöhnen und die Torte hat nicht mehr Zeit in Anspruch genommen als eine Andere auch.
In dieser Wickeltorte steckt ein sehr fluffiger Biskuit, der sich super verarbeiten lässt und nicht bricht. Außerdem habe ich wieder meine liebsten Kekse verwendet, Oreos! Damit auch eine fruchtige Komponente vertreten ist, habe ich neben einer Schokoladenfüllung Heidelbeerkonfitüre verwendet, eine herrliche Kombination! Aber bitte lasst euch von meiner langen Backanleitung nicht vom Nachbacken abhalten! Ich wollte einfach alles sehr ausführlich erklären. Dabei kommt einem alles auf den ersten Blick zeitintensiver vor, als es in Wirklichkeit ist! Versprochen!
Schokoladige Oreo-Heidelbeer-Wickeltorte (Durchmesser ca. 22cm)
Biskuit für ein Backblech
Zutaten:4 Eier
75g Zucker
1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
70g Mehl
1/2 TL Backpulver
30g Speisestärke
1 Backblech
Zubereitung:
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.Die Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe in der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten schaumig schlagen. Währenddessen das Mehl, Backpulver und die Speisestärke abwiegen, sieben und miteinander vermischen. Dann mit dem Teigschaber unter die Ei-Zucker-Masse heben. Auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 18-20 Minuten backen. Während des Backvorgangs ein sauberes Geschirrtuch befeuchten, auslegen und mit etwas Zucker bestreuen. Darauf den Biskuit stürzen. Mit dem Backpapier auskühlen lassen.
Oreo Boden (Durchmesser 22cm)
Zutaten:150g Oreos60g Butter, zerlassen
Tortenring
Zubereitung:
Während der Biskuit auskühlt die Oreos im Mixer zerkleinern, bis sie mehlartig sind. Mit der zerlassenen Butter in einer Schüssel gut vermischen. Einen Tortenring im Durchmesser von 22 cm auf einen Tortenteller/ eine Tortenplatte stellen und darin den Oreo-Butter-Teig gleichmäßig verteilen und gut festdrücken. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. Füllen und wickeln
Zutaten:350g Schokoladenfrischkäse160g Heidelbeerkonfitüre (Alternativ eine andere Konfitüre eurer Wahl)4 Oreo-KekseZubereitung:
Nun ist das Wickeln an der Reihe. Dafür habe ich euch zusätzlich eine kleine Bilderanleitung erstellt, um jeden einzelnen Schritt besser veranschaulichen zu können. Zuerst teilt ihr den ausgekühlten Bikuit in vier gleich große Streifen. Auf jedem dieser Biskuitstreifen verteilt ihr zuerst 40g Heidelbeerkonfitüre (das ist ungefähr jeweils ein großzügiger Esslöffel voll). Nun gebt ihr auf jeden Biskuitstreifen ungefähr 85g Schokoladenfrischkäse und verstreicht ihn gleichmäßig. Die vier Oreo Kekse zerbröselt ihr nun grob mit der Hand und verteilt diese auf der bisher aufgetragenen Füllung. Jetzt holt ihr den durchgekühlten Oreo-Boden aus dem Kühlschrank, entfernt den Tortenring, legt diesen für später beiseite, rollt den ersten Biskuitstreifen auf und stellt ihn mittig auf den Oreoboden. Den nächsten Biskuitstreifen stellt ihr am Ende des ersten Biskuitstreifens an und lässt die "Schnecke" so im Durchmesser wachsen. Wenn ihr die beiden anderen Biskuitstreifen angestellt habt, sichert ihr euer Werk mit einem Tortenring und stellt dies für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dann entfernt ihr den überschüssigen Oreo-Boden (falls nötig). Aber bitte diese Oreo Reste in einer Schüssel für später aufheben!
Einstreichen und dekorierenZutaten:100g Butter, zimmerwarm
350g Schokoladenfrischkäse
35g Puderzucker
200ml Sahne
1 Pkg. Sahnefest
2 Oreo-Kekse
Spritzbeutel und Tülle nach Wahl
Zubereitung:
Für die äußere Creme, die Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Dann esslöffelweise den Schokoladenfrischkäse zugeben. Den Tortenring um dem Biskuit entfernen und die Torte möglichst gleichmäßig mit der Creme einstreichen. Die Oreoboden-Reste unten an der Torte entlang festdrücken.Die Sahne mit dem Sahnefest aufschlagen, in den Spritzbeutel geben und die Torte oben mit Tupfen bedecken. Einen Oreo Keks vierteln. Den Anderen halbieren und diese Hälfte auch vierteln. Die andere Hälfte in ein Sieb geben, über die Sahnetupfen halten und das Ganze sieben. So verteilt sich feiner Oreo-Staub über den Sahnetupfen. Die geviertelten Oreos auf den Tupfen am Rand verteilen.
Fertig! Ihr habt es geschafft und es war gar nicht so schwer, findet ihr nicht auch? Ich konnte jedenfalls meine Gäste mit dieser Wickeltorte beeindrucken und verwöhnen und die Torte hat nicht mehr Zeit in Anspruch genommen als eine Andere auch.
