Heute kommt schon der dritte und somit auch vorletzte Teil der Serie - wie schnell die Zeit vergeht!Und erkennbar am Titel ist, dass es heute um Essen geht. Was für ein tolles Thema und genauso gut sind auch die beiden Rezepte, die ich euch heute vorstellen möchte. Perfekt für Schlecht-Wetter-Wochenenden an denen man es sich gemütlich auf dem Sofa macht.
Davor wird nur kurz die Hüfte in der Küche geschwungen und fertig sind:
Ich gebe zu, die Brötchen sind etwas zu dunkel geworden. Stellt den Ofen bloß nicht auf Umluft. Auch nicht die letzten 5 Minuten, wie ich es gemacht habe!
Ansonsten sind sie wirklich schnell und einfach zu machen. Während sie im Ofen vor sich hin backen, kann derweil die Orangenschokolade gemacht werden (hier hat jemand mitgedacht).
Beginnen wir doch gleich mit den Zutaten für ca. 12 Brötchen dieser Größe:
- 200 ml Milch
- 30 g Butter
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 70 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 1 große Tasse Rosinen
- 1 Ei (1/2 Eigelb für Eistrich reservieren)
- Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Milch leicht erwärmen und die in Stücke geschnittene Butter dazugeben.
- Alle trockenen Zutaten mischen, warmes Milch-Buttergemisch zufügen. Ei trennen, Eiweiß und halbes Eigelb zum Teig geben, restliches Eigelb für Eistrich in eine Tasse geben.
- Teig kneten (per Hand oder mit Knethaken) und letztlich von Hand auf bemehlter Arbeitsfläche glatt kneten.
- Zu einer Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und mit einem spitzen Messer ein gut 1 cm-tiefes Kreuz einschneiden. Beiseite gestelltes Eigelb mit 1 TL Milch verrühren und damit die Brötchen bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 100 C gehen lassen. Temperatur dann auf 200 C hochstellen und 25 Minuten backen. Ofen ausschalten und 5 Minuten im geschlossenen Ofen nachbacken.
- Brötchen auf Küchenrost abkühlen lassen.
Ich empfehle euch die Brötchen noch am gleichen Tag zu essen, sie werden wirklich schnell hart. Falls ihr keine 12 auf einmal benötigt, könnt ihr die Zutaten auch halbieren. Und da ihr ja eine Stunde Backzeit habt, könnt ihr in dieser die sehr sehr leckere heiße Orangenschokolade zubereiten...
Ihr benötigt für zwei Tassen:
- 1 Vanilleschote - ich habe 1/2 Pk. Vanillezucker genommen
- 500 ml Milch
- 50-70 g Schokolade, mind. 60% Kakaogehalt
- 30 g Zucker
- Zimt nach Geschmack
- Saft von einer kleinen Orange/ Mandarine
- 2 EL Orangenlikör, (Grand Marnier)
- Sahne
- Sahnesteif
- Schokoladenraspel/ Orangenschale zum Dekorieren
- Die Milch mit dem Vanillezucker aufkochen (ansonsten mit ausgekratztem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen. Die Vanilleschote herausfischen und eventuell noch daran haftendes Mark abstreifen und dazugeben). Milch vom Herd nehmen.
- Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit Zucker und Zimt unter Rühren bis zum vollständigen Auflösen zur Milch geben.
- In der Zwischenzeit den Orangesaft in einem zweiten Topf bei kleiner Hitze auf etwa 2/3 reduzieren. Den reduzierten Saft (und nach Belieben den Orangenlikör) zur Schokolade geben.
- Die heiße Orangenschokolade in Tassen füllen. Auf Wunsch kann Sahne mit Sahnesteif geschlagen werden und drauf gegeben werden. Wer mag dekoriert noch mit Schokostreuseln und geraspelter Orangenschale.
Was die Orangen auf dem Bild machen, frage ich mich bis heute. So toll sehen sie dann doch nicht aus. Und von der Schokolade sieht man leider auch zu wenig. Aber die Herzl-Tasse holt dafür einiges wieder raus!Food-Blogger werde ich also schon mal nicht, oder es braucht noch ein wenig Übung, aber ich hoffe, ich konnte euch die beiden Leckereien dennoch schmackhaft machen. Wer es nachmacht, kann mir sehr gerne (oder ist dazu verpflichtet) eine Rückmeldung geben, wie das ganze denn geschmeckt hat. :)
