- 250gr Kicherbsen trocken
- Knoblauchzehe(n)
- 1 Tl Zitronensaft
- Ras el Hanout
- Kreuzkümmel
- Salz
- Petersilie
- reichlich Öl zum backen
Die Kichererbsen über Nacht (mind. 8 Stunden, besser 12) in Wasser einweichen abtropfen lassen, zusammen mit dem geschälten Knoblauch in den Mixer geben und pürieren.
Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz, Petersilie und Ras el Hanout unterkneten.
Es sollte nun ein formbarer Teig entstehen.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, sodass die Bällchen schwimmend ausgebacken werden können. (Alternativ Fritteuse)
Entweder mit den nassen Händen ca. Walnuss-große Bällchen formen, man kann aber auch einen Eisportionierer nehmen.
Die Temperatur des Öls mittels Holzstäbchen testen, es sollten Blasen entstehen.
Nun die Bällchen nach und nach vorsichtig ins heiße Öl geben und goldgelb ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Eine Zubereitung im Backofen ist auch möglich, nur leider werden die Bällchen dann nicht so knusprig ca. 20 Minuten bei 200Grad.
