Eva kocht: Pizza mit Roter Beete, Walnüssen und Gorgonzola

Bei uns kocht nicht nur der Mann, manchmal koche auch ich. Während der Woche bin ich eher zu Hause, daher bereite ich manchmal ein schnelles warmes Abendessen vor. Das heutige Rezept ist sehr sehr leicht und super schmackhaft. 
Über die guten Eigenschaften von roter Beete habe ich schon zu genüge geschrieben. Aber auch Walnüsse sind gut für die Haut. Sie enthalten rein pflanzliche Fette, Omega 3-Fettsäuren und die Aminosäure Arginin beugen Hautalterung vor und schützen vor Altersflecken. 

Zutaten:

• 1 Packung Fertig-Pizzateig aus dem Kühlregal 
• ca. 200 g Rote Beete (zwei kleinere oder eine große Knolle)
• 100 g Walnüsse
• 200 g Gorgonzola
• 1/2 Bund Thymian (oder 2 Teelöffel getrockneten Thymian)
• 1 Becher Schmand
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Pizzateig auf einem Blech ausrollen. Natürlich könnt Ihr den Teig auch selbst machen, aber nach der Arbeit bin ich zu faul dazu. Schmand mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und auf dem Pizzaboden verteilen. Rote Beete in Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen. Walnüsse hacken und auf der Pizza verteilen. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und auf die Pizza streuen. 
20 Minuten bei 200 Grad backen.