Heute gibt es ein Rezept von mir. Eventuell wird das auch zur Routine, immerhin koche & backe ich wahnsinnig gerne.Früher habe ich viel mit Gewürzmischungen (oder besser, Geschmacksverstärkern) gearbeitet um den besten Geschmack zu bekommen. Dafür habe ich die ungarische Mischung Vegeta genutzt, die etwas teurer als normale Gemüseboullion (u.a von MAGGI) ist, dafür aber auch besser schmeckt und man das Gemüse noch erahnen kann.
CHILI CON CARNE (ca. 5 Portionen)
- 1 Dose Mais
- 1-2 Dosen Kidneybohnen
- 1 Dose weiße Bohnen
- 500g passierte Tomaten
- 500g Hackfleisch (halb & halb - Rindfleisch/Schweinefleisch)
- 1 Zwiebel
- edelsüßes Paprikapulver (& für die harten unter euch noch etwas scharfes Paprikapulver)
Tropft die Kidney- & weißen Bohnen ab, aber behaltet etwas vom Saft in einer kleinen Schale auf.
1. Zuerst erhitzt ihr Sonnenblumen- oder Rapsöl in einem großen Topf und bratet das Hackfleisch mit etwas Pfeffer und einer Prise Salz an, nach ein paar Minuten gebt ihr die (am besten gehackte) Zwiebel dazu.
2. Sobald das Hackfleisch komplett grau angeschmorrt ist, füllt ihr zunächst die Kidneybohnen und nach 2 Minuten die weißen Bohnen mit in den Topf und löscht das ganze mit dem bisschen Bohnensaft ab.
3. Jetzt geht es ans würzen. Immer nur wenig und zwischendurch probieren, damit es nicht zu würzig wird und schön verrühren.
4. Nach ca. 5 Minuten dreht ihr die Hitze runter ( bei mir wäre das 1 ) und rührt die passierten Tomaten ein. Jetzt Deckel drauf und eine halbe bis ganze Stunde köcheln lassen. Zwischendurch immer mal umrühren!
Und fertig.
Dieses Chili ist besonders schnell gemacht. Besonders wenn man es so wie ich gleich isst und nicht noch etwas köcheln lässt. Den vollen Geschmack erhält das Chili wenn man es noch ein bisschen bzw. über Nacht stehen lässt. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser.
