Es weihnachtet im Juli -Teil 3 unserer Kirsch Woche

Hallo Ihr Süßen =)

Heute gibt es Teil 3 unserer Kirschwoche und Nein, Ihr habt Euch nicht verlesen =)
Beim heutigem Rezept weihnachtet es, trotz bösen 30°C Außentemperatur, nicht nur in der Küche sondern Dank der Kirsch Punsch Marmelade auch im Glas ^^
Ihr wisst, dass wir für unser Leben gerne experimentieren und in der Vergangenheit haben wir, so bereits so, einige leckere Marmeladen gekocht. So haben wir letztes Jahr neben einer Klassischen Zwetschken Marmelade auch je eine Partie mit Mohn, Apfel-Zimt sowie eine mit Marzipan & Lebkuchengewürz gekocht.
Der Ideen waren keine Grenzen gesetzt und da Weihnachten ja alle Jahre wieder kommt, dachten wir uns, dass da wir ja bereits eine Variante mit Mohn und Schokolade eingekocht haben, ja auch eine mit Alkohol und weihnachtlichen Gewürzen machen könnten. Gesagt getan ^^ und eines können wir Euch versichern, sie schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit ;)
Deshalb lasst euch die Marmelade schmecken und keine Angst, durch das Kochen verdunstet ein Großteilteil des Alkohols, aber der Geschmack bleibt erhalten und so ist die Marmelade ohne weiteres fürs tägliche Frühstück geeignet ;)
Für eine alkoholfreie Version einfach den Rotwein durch Orangen oder Apfelsaft ersetzten und den Kirschrum durch Rum Aroma, schon kommen auch die Kleinen ins Vergnügen einer  fruchtig guten "Punsch" Marmelade ^^

Kirsch Punsch Marmelade  

Rezept für 6-8 kleine Gläser mit 212ml Inhalt
Zutaten:
850g - 1 Kilo Kirschen entsteint
350-400g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
150-300ml Rotwein nach Geschmack oder Orangensaft
1 Schuss Kirsch Rum oder Rum Aroma
1 kleiner Sternanis
1 Msp. Nelke gemahlen
1 Zimtstange oder Zimt gemahlen
1 -1 1/3 Beutel Gelierfix 3:1 oder 350-400g Gelierzucker 3:1
Vorbereitung:

• Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristall & Vanillezucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Unsere Oma nennt diesen Vorgang "ansetzten". Sie sagt, dass durch diesen Vorgang die Marmelade einen besseren Geschmack bekommt und wir finden, sie hat recht =)
Zubereitung:

• Den Topf mit Inhalt erhitzen, diesen einmal aufkochen und danach solange köcheln lassen bis die Kirschen weich sind.
• Jetzt die Kirschen pürieren und mit dem Wein, Rum + den Gewürzen nochmals 5-10 Minuten kochen lassen, je nachdem wie intensiv Ihr die Marmelade haben möchtet.
• Sternanis und Zimt wieder herausfischen und das Gelierfix mit Hilfe eines Schneebesens einrühren
• Die Marmelade nach Packungsanleitung weitere 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Gelierprobe machen, die Marmelade kosten/abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zimt, Nelkenpulver, Wein oder Rum nachwürzen.
• Die fertige Marmelade in saubere/sterile Gläser füllen und wie in unserem 1x1 für Gläser & Deckel sterilisieren beschrieben, verschließen und "warm" einpacken.
• Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, kann sie auch schon vernascht werden =)

Fertig ist die weihnachtliche gute Kirsch Punsch Marmelade

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachkochen, Naschen oder Verschenken, denn nichts sagt mehr "Ich mag dich" als etwas, das mit viel lebe selbst gemacht wurde =)

Süße Grüße eure Baking Sister´s

Morgen gibt es dann Teil 4 unserer Kirsch Woche. Ihr könnt gespannt sein ;)