Erste Feigenernte 2019: Bruschetta mit Oliven, Büffelmozzarella und Feigen

Erste Feigenernte 2019: Bruschetta mit Oliven, Büffelmozzarella und Feigen

Die ersten Feigen sind reif!
Am Wochenende konnte ich bereits 5 Stück ernten. Der Markgräfler hat von italienischen Supermercato auf dem Nachhauseweg Oliven und Büffelmozzarella mitgebracht und die Markgräflerin hat daraus leckere Bruschetta gezaubert.
Man kann sie entweder als Vorspeise (reicht für 4 Personen) zum Apéro oder als sommerliches Feierabend-Brot -ich hatte Kartoffel-Walnuss Brot als Basis - für zwei Personen servieren.

Erste Feigenernte 2019: Bruschetta mit Oliven, Büffelmozzarella und Feigen Bruschetta mit Oliven, Büffelmozzarella und Feigen

Zutaten
* ½ Kugel Büffelmozzarella
* 40 g schwarze und grüne Oliven, entsteint
* 2 frische Feigen (à ca. 45 g)
* 5 Stiele Basilikum
* 1-2 Teelöffel Melfor Essig
* Salz
* schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
* 4 Scheiben Brot (à ca. 100 g)
* 1 Knoblauchzehe
* 2-3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung
Mozzarella und Oliven abtropfen lassen und fein würfeln. Feigen vorsichtig abreiben, eine Frucht vierteln und beiseite stellen.
Die zweite Feige fein würfeln und mit Mozzarella und Oliven mischen.
Blättchen von 3 Stielen Basilikum abzupfen, fein hacken, untermengen und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Brotscheiben leicht rösten. Knoblauch schälen, halbieren, Brote damit kräftig einreiben und mit Öl beträufeln.
Mozzarella-Masse darauf verteilen, mit je einem Feigen-Viertel und übrigem Basilikum garnieren und mit schwarzem Pfeffer übermahlen.

Erste Feigenernte 2019: Bruschetta mit Oliven, Büffelmozzarella und Feigen Bruschetta with olives, mozzarella di bufala and figs

Preparation
Drain the mozzarella and olives and dice finely. Carefully rub the figs, quarter one fruit and set aside.
Finely dice the second fig and mix with mozzarella and olives.
Pluck off leaves from 3 stalks of basil, chop finely, mix in and season with vinegar, salt and pepper.

Slightly toast bread slices. Peel and halve the garlic, rub into the bread and drizzle with oil.
Spread the mozzarella mixture on top, garnish each one with a fig quarter and the rest of the basil and grind over with black pepper.


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