Erfrischende Heidelbeer-Joghurt-Torte

Der Sommer 2015 hat uns ja nun ordentlich zu fassen! Nicht zu backen, um durch den Backofen nicht noch mehr Hitze in die Küche zu bekommen - ja, klar, kann man machen! Doch da ist diese erfrischende Heidelbeer-Joghurt-Torte eine tolle "No-Bake-Alternative", denn sie kommt nur in den Kühlschrank!
Erfrischende Heidelbeer-Joghurt-Torte
Erfrischende Heidelbeer-Joghurt-Torte
Zutaten für eine eckige Springform ca. 24 x 24 cm:
  • 300 g Digestive Original (Weizenvollkornkekse)
  • 150 g Butter
  • 500 g Joghurt (1,5% oder 0,2% gehen auch!)
  • 250 g Magerquark
  • 50 ml Zitronensaft
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 8 Blatt Gelatine
  • 350 g Heidelbeeren
  • 300 ml Cremefine zum Schlagen
Zubereitung:
Einen der Kekse zur späteren Deko zur Seite legen, die restlichen entweder im Gefrierbeutel mit Hilfe des Nudelholzes zu kleinen Krümeln verarbeiten oder im Thermomix schreddern. Wenn man vorher dran gedacht hat, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, kann man sie so mit den Kekskrümeln mischen, falls man das vergessen hat, muss man sie in einem Topf langsam schmelzen lassen.
Die eckige Springform entweder gut fetten oder mit Backpapier auslegen. Die Keksmischung als Boden fest andrücken und in den Kühlschrank stellen.
Heidelbeeren verlesen und waschen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cremefine schön fest aufschlagen. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Vanillinzucker mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gründlich glatt rühren.
Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen. 2-3 EL der Joghurt-Quark-Creme untermischen und dann die restliche Creme einrühren. Geschlagene Cremefine, sowie die Creme für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Cremefine nun unter die Quark-Joghurt-Creme ziehen, gut die Hälfte der Heidelbeeren vorsichtig unterheben und auf dem Keksboden verteilen, etwas glatt streichen und dann die restlichen Heidelbeeren oben auf verteilen. Alles wieder zurück in den Kühlschrank stellen, für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht!
Kurz vor dem Servieren mit Keksbröseln vom zurückgelegten Keks bestreuen - und dann schön kühl genießen und erfrischen lassen!
Erfrischende Heidelbeer-Joghurt-Torte

wallpaper-1019588
Creamy Blueberry Bowl
wallpaper-1019588
Wie in alten Zeiten – The Kooks veröffentlichen „Four Leaf Clover“
wallpaper-1019588
Netflix: Neue Infos zu Neon Genesis Evangelion bekannt
wallpaper-1019588
Videopremiere: Chain Wallet geben uns mit „Ride“ eine Stadtführung von Bergen im VHS-Look
wallpaper-1019588
Fröhlicher Spaß mit dem QUUT 3D -Badespielzeug inkl. Gewinnspiel & Rabattaktion von Fannyswelt
wallpaper-1019588
Weekend Watch List: Heat
wallpaper-1019588
Otfried Preußler – Englisch lernen with The Little Witch
wallpaper-1019588
Houkago Saikoro Club: Neuer TV-Spot veröffentlicht