Zutaten für 2 Personen3 Salatherzen1/2 Gurke
150g Erdbeeren
3El Olivenöl
1-2El Balsamico (je nach gewünschter Säure)
1Tl Ahornsirup
2Tl kaltes Wasser
1/2Tl Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Salatblätter und Erdbeeren klein schneiden. Gurke halbieren und die Kerne herausschaben. Alle Zutaten des Dressings gründlich vermischen, abschmecken und mit Salat, Gurke und Erdbeeren vermischen. 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann servieren.
Relativ puristisch, erfrischend, einfach und unglaublich lecker. So ein Salat muss an Sörens Suche nach dem "Veganen Sommesalat 2013"beteiligt sein!
