Erdbeereis mit geröstete Erdbeeren und griechischem Joghurt

Bevor wir zum heutigen Rezept kommen - ich bin Euch noch einen Gewinner schuldig. Vor meinem Urlaub habe eine Kennenlern-Box von Reishunger verlost. 25 Leser wollten testen und am Pfingstwochenende habe ich den Gewinner ermittelt. Liebe Melanie K. - Du hast gewonnen, herzlichen Glückwunsch. Ich melde mich bei Dir wegen des weiteren Ablaufs.
So, kommen wir zum heutigen Rezept. Am Pfingstwochenende war ich auf dem Erdbeerfeld und habe fleißig Erdbeeren gesammelt. Und was nun damit anstellen? ER wollte unbedingt ein Erdbeereis. Also habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept für eine eifreie Variante gemacht, denn ich wollte ja mit essen ;)
Blog-Event XCIX - Rezept mit Joghurt nach griechischer Art plus 10 Elinas Probierpakete für Blogger und Leser zu gewinnen (Einsedeschluss 15. Juni 2014)Auf einigen amerikanischen Blogs habe ich gelesen, dass die Erdbeeren für das Eis im Ofen geröstet werden, dass musste ich unbedingt probieren. Und ich kann Euch sagen - alleine schon dieser Duft - unglaublich!
Die Erdbeermasse könnt Ihr nach dem Abkühlen pürieren und passieren oder auch stückig dazu geben, je nach Geschmack. Ich hatte alle Zutaten für das Eis in eine Schüssel gegeben und mit dem Zauberstab püriert.
Auf den amerikanischen Blogs sind mir viele Erdbeereis-Rezepte mit Frischkäse begegnet. Das brachte mich auf die Idee, statt Frischkäse griechischen Joghurt zu verwenden und somit habe ich auch einen Beitrag für Zorras aktuelles Kochtopf-Event. Gesucht werden diesmal Rezepte mit griechischem Joghurt.
Eine gute Wahl - ER ist begeistert von diesem Erdbeereis und ich bin auch sehr zufrieden damit, das wird ein Klassiker :)
Erdbeereis mit geröstete Erdbeeren und griechischem Joghurt
Erdbeereis mit geröstete Erdbeeren und griechischem Joghurt
Zutaten:
500 gr Erdbeeren
60 gr Mascobado, ersatzweise brauner Zucker
2 EL Aceto Balsamico
200 gr Sahne
150 gr Kondensmilch, 10 %
300 gr griechischer Joghurt, 10%
100 gr Agavendicksaft
evtl. 2 EL Erdbeerlimes
Zubereitung:
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Ofen-Erdbeeren die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. In einer großen Auflaufform die Erdbeeren mit dem Mascobado und dem Balsamico vermengen und auf der mittleren Schiene in den Ofen geben. Die Erdbeeren für etwa 20 min. rösten, sie sollten weich sein. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Erdbeeren abkühlen lassen, evtl. pürieren.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren und dann die Erdbeermasse unterrühren. Die Masse für 1-2 Std in Kühlschrank geben, oder auch länger, bis sie gut durchgekühlt ist. Die Masse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Wer keine Eismaschine hat, kann hier nachlesen, wie es ohne geht.
Erdbeereis mit geröstete Erdbeeren und griechischem Joghurt
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