Erdbeer Marmelade mit Kardamom Rezept

• 1 kg Erdbeeren
• 250g Gelierzucker 2:1
• 2 EL
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 EL Basalmico
• 1 Kapsel Kardamom
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 4 Twist-Off Gläser

Erdbeer Marmelade mit Kardamom

Erdbeer Marmelade mit Kardamom, Pfeffer und Basalmico, das soll tatsächlich schmecken?
Und wie es schmeckt!
Der Pfeffer dient als Geschmacksverstärker für den Geschmack der Erdbeeren, die Säure des Basalmico Essig unterstreicht den fruchtigen Geschmack und der Kardamom gibt der Marmelade eine ganz besondere Note!
Einfach ausprobieren, Du wirst begeistert sein.

1. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
2. Erdbeeren mit dem Vanillezucker und dem Gelierzucker gut verrühren und für mind. 1/2 Stunde ziehen lassen.
3. In einem großen Topf die Erdbeeren für rund 5 min leicht köcheln lassen und mit einem Pürierstab pürieren.
4. Kardamom Kapsel aufbrechen und in einem Mörser den Samen zermahlen.
5. Pfeffer, Kardamom und Essig gut unterrühren und die Marmelade für rund 2 min stark aufkochen lassen.
6. 1 TL der Marmelade auf einen Teller leeren und beobachten ob die Marmelade geliert! (Wenn die Marmelade zu flüssig bleibt noch ein wenig weiterkochen.)
7. Die Marmelade sofort in die ausgekochten Twist-Off Gläser füllen, verschließen und für rund 5 min auf dem Kopf stehen lassen.