Erdbeer-Cupcakes mit Vanillefrosting

So und da mein Mädchen so friedlich schläft nutze ich die Gelegenheit und stelle euch noch ein ganz tolles Cupcake Rezept vor :-)
Das Rezept habe ich anlässlich einer Hochzeit, für die ich im September die Torte und einige Cupcakes machen darf, ausprobiert. Es stammt von der lieben Bella von Bellas Cupcakes. Das tolle an diesem Rezept ist, dass man es tausendfach abwandeln kann wie man es gerade so mag. Ich habe es mit Erdbeeren gemacht.
Erdbeer-Cupcakes mit Vanillefrosting
Hier meine Version:
ihr benötigt
115g weiche Butter
130g Zucker
3 Eier
Vanille Aroma
1 Prise abgeriebene Ziitronenschale
196g Mehl
1 Prise Salz
60ml Milch
1 1/2 TL Backpulver
für das Frosting:
220ml Creme Double
190g Butter
je nach gewünschter Süße gesiebten Puderzucker
1. Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren bis eine weiße, cremige Masse entsteht. Dann die Eier und die Milch nach und nach zugeben.
3. Nun die trockenen Zutaten miteinander mischen und unterrühren.
4. In die Muffinförmchen füllen und je nach Backofen 20-30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen ob die Küchlein noch teigig sind.
5. Für das Topping die weiche Butter mit dem Creme Double verrühren (nur auf Stufe 1-2). Nach Geschmack den gesiebten Puderzucker einstreuen. Ich mache immer nur sehr wenig rein. Ich habe lieber diesen sahnigen Geschmack.
(ich habe in den Teig noch kleine Erdbeerstückchen gegeben, war sehr lecker)

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