Erdäpfel-Sellerie-Gratin
Herzhaft & günstig kochen mit wenigen Zutaten, das gefällt uns maßlos.
Diesmal steht ein köstliches Erdäpfel-Sellerie-Gratin auf dem MasslosKochen Speiseplan. Schmeckt als Hauptspeise ebenso gut wie als Beilage zu Kurzgebratenem. Ein Gratin eignet sich außerdem perfekt zum Mitnehmen ins Büro.
Wichtige Fragen vor der Zubereitung: Welche Kartoffelsorte soll man verwenden? Festkochend oder vorwiegend festkochende Kartoffeln? Wir haben uns für festkochende (Früh-) Erdäpfel verwendet und wurden auf eine harte Probe gestellt…
Eine gute Kombi: Speck, Erdäpfel, Sellerie und Käse
Zutaten Für 4 Portionen
600 g Erdäpfel, festkochende (Früh-), roh in dünne Scheiben schneiden.
300 g Knollensellerie
Butter oder Olivenöl für die Form
2 Knoblauchzehe (durchgepresst)
1 TL Thymian (optional) oder Kräuter nach Wahl
260 ml Schlagobers oder veganer Ersatz
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Muskat
100g Speck oder Schinkenwürfel (Vegetarier lassen diese Zutat einfach weg)
60 g Käse nach Wahl (gerieben)
eine Hand voll geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung:
Die Erdäpfel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sellerie schälen, vierteln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Tipp: damit die Scheiben gleichmäßig werden, einen Küchenhobel verwenden.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einpinseln, Erdäpfel- und Selleriescheiben fächerartig in die Form legen.
Die Speck- oder Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten und beiseite stellen. Das Backrohr könnt ihr schon auf 180-200 Grad vorheizen.
In einer kleinen Schüssel, Schlagobers oder veganen Ersatz geben und mit zwei gepresseten Knoblauchzehe , Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss sowie Kräutern nach Wahl würzen. Speckwürfel zur Sauce geben, gut vermischen und über das Gemüse gießen.
Info: Wir haben statt Schlagobers, Alpro Soya Cuisine verwendet.
Tipp: für noch mehr Käsegeschmack, könnt ihr auch geriebenen Parmesan in die Sauce mischen.
Mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad solange backen bis die Erdäpfel weich sind. Bei uns hat das unglaubliche 80min gedauert…lag wohl an der Sorte. Geschmeckt hat es aber ausgezeichnet – somit hat sich das Warten gelohnt.
Es hat super geschmeckt.
