Zutaten für 2 Personen (evtl. als Vorspeise)
170g Tk-Erbsen
1 mittel-große Kartoffel
1/2l Gemüsebrühre
1 kl. Zwiebel
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel hacken und die Kartoffel klein schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl kurz anbraten. Brühe angießen und aufkochen lassen. Dann die Erbsen dazugeben und auf mittlerer Temperatur 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend gut pürieren, würzen & abschmecken. Die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne oder Sojajoghurt und etwas Schnittlauch servieren.
Adaptiert nach einem Rezept der kleinen Kochecke.
