Haben-Wollen
Kennt Ihr das? Geht es Euch manchmal auch so?Ich überflog meine Instagram-Timeline und da stach es mir ins Auge - Cookie Love! Nun bin ich eigentlich kein Freund von englischen Bücher, aber ich konnte absolut nicht widerstehen und der sofortige Haben-Wollen-Effekt war da. Also das Laptop geöffnet und direkt bestellt.
Und was soll ich sagen? Ich bin total verzückt! Ein neuer, schwerer Cookie-Wahn ist ausgebrochen!
Klassiker in neuem Gewand
Neben den bekannten Klassikern sind auch neue Rezepte im Buch enthalten. Wobei mir die Mischung aus Bacon und Chocolate schon online begegnet ist, jedoch noch nicht in einem Cookie-Buch.Also machte ich mich schnell ans Werk! Und während jetzt vielleicht einige skeptisch sind und die Nase rümpfen - eine wirklich tolle Kombination ist das. Solltet Ihr mal probieren. Beim ersten Bissen denk man, dass da was anders ist. Es ist salzig und beim zweiten Bissen kommt man Richtung Bacon, dazu die etwas herbere Schokolade und ein nicht zu süsser Cookie-Teig - wunderbar!
Und wer Angst vor zuviel Bacon-Geschmack hat, der lässt das Baconfett weg und verwendet statt dessen Butter, aber ich kann es nur wiederholen - traut Euch!
Bacon-Chocolate Chip-Cookies
Zutaten:
75 gr Bacon, roh
25 gr vom Baconfett oder ersatzweise Butter
75 gr Butter, weich
40 gr Zucker, weiß (Original: 60 gr)
40 gr Muscovado Zucker (Original: 50 gr)
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
185 gr Dinkelmehl, Typ 630 (Original: Weizenmehl, Typ 405)
¼ TL Salz
¼ TL Backpulver
¼ TL Natron
75 gr Schokolade, 50-65% (Original: 50 gr Schokolade, 25 gr Bacon-Chocolate-Candy-Bar)
Zubereitung:
Den Bacon im Ofen oder der Pfanne knusprig braten, das Fett sammeln und davon 25 gr abwiegen. Falls weniger Fett vorhanden ist, dann mit Butter auffüllen. Den Bacon in kleine Würfel schneiden und die Schokolade hacken, beides zur Seite stellen.
In einer Schüssel das Baconfett mit der Butter verrühren, dann beide Zuckersorten zufügen und für ein paar Minuten verrühren, bis die Masse heller wird. Nun das Ei und den Vanilleextrakt für 1-2 min. unterrühren. Das Mehl mit Natron, Backpulver und Salz vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Mehlmischung auf 2x unterrühren, aber nur solange bis sich gerade alles verbunden hat.
Jetzt die Schokolade und den Bacon kurz unterrühren und den Teig dann für mindestens 12 Std. bis maximal 48 Std. in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Mit 2 Esslöffeln oder dem Eisportionierer Kugeln auf die Backbleche verteilen, etwas Abstand lassen, die Cookies werden größer. Die Bleche nacheinander für 8 min. auf der mittleren Schiene backen, dann den Ofen öffnen, das Blech herausziehen und die Cookies mit einem Glasboden oder ähnlichem Flach drücken. Das Blech wieder in den Ofen schieben und die Cookies für weitere 5-7 min backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, kurz (ca. 5 min.) auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Gittern komplett auskühlen lassen.
Greift zu und lasst es Euch schmecken!
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