Dieser Beitrag enthält Werbung*
Heute möchte ich euch einladen gemeinsam mit mir über den heimischen Tellerrand zu schauen und einen Ausflug in die Küche Spaniens zu machen. Das Buch mit dem Titel von Nileen Marie Schaldach, erschienen beim Jan Thorbecke Verlag, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Patmos in der Schwabenverlag AG, beschäftigt sich mit den kleinen, köstlich gefüllten Teigtaschen, die sich auch hierzulande großer Beliebtheit erfreuen.
Das Inhaltsverzeichnis in der Übersicht:
- Empanadas - Gefüllte Teigtaschen
- Zutateninfos
- Grundrezepte
- Empanadas mit Fleisch & Fisch
- Empanadas mit Gemüse
- Süße Empanadas
- Salsas & Dips
- Register
Zum Einstieg erfährt der Leser etwas über die Geschichte der Teigtaschen und deren Verbreitung rund um den Globus in verschiedenen, bekannten Varianten wie zB Wan Tans, Maultaschen, Schlutzkrapfen, Ravioli etc.. Neben Infos zu den Zutaten, den Teigarten sowie deren Verarbeitung und Verschlusstechniken verrät die Autorin auch das Rezept für ihre spezielle Empanada-Gewürzmischung.
Im Anschluss werden zwei Rezepte für pikanten und ein Rezept für süßen Teig vorgestellt, die als Grundlage für die weiteren Gerichte dienen. Wenn es mal ganz schnell gehen muss, kann auch auf fertigen Blätterteig zurückgegriffen werden. Zu Beginn jeden Rezeptes ist sowohl die Stückanzahl als auch die verwendete Teigart mit Querverweis auf die entsprechende Seite angegeben. Die Anleitungen sind in einzelne Punkte unterteilt, sehr gut verständlich formuliert und werden gelegentlich durch Tipps für Variationen, zur Zubereitung oder zu Beilagen ergänzt. Sehr gut gefällt mir, dass jedes Rezept durch ein schönes, appetitlich angerichtetes Foto abgerundet wird.
Die Rezeptauswahl umfasst rund 30 Rezepte und hat für jeden Geschmack etwas in petto wie zB Chicken-Fajita-Empanadas, Empanadas mit Lachs und Frührlingszwiebel, Empanadas mit Pulled Pork oder Pulled Beef, Caprese-Empanadas, Vier-Käse-Empanadas, Empanadas mit Pilzfüllung, Empanadas mit Banane und Schokolade, Apfel-Empanadas, uvm. Ebenfalls enthalten sind Rezepte für diverse Dips, Saucen und Salsas.
Den Abschluss bildet das nach Rezeptnamen alphabetisch sortierte Register.
Fazit: Ein kleines, aber feines Buch, das richtig Lust auf die spanischen Teigtaschen macht. Egal ob als Fingerfood, für unterwegs, auf einer Party, zum Mitnehmen ins Büro oder zum Picknick, als Snack oder mit einem Salat als vollwertiges Mittagessen, in pikanter oder süßer Form, Fleischesser oder Vegetarier - Empanadas passen einfach immer!
© Jan Thorbecke Verlag, ein Unternehmen der Verlagsgruppe Patmos in der Schwabenverlag AG
Gefüllte Teigtaschen süß &herzhaft
Nileen Marie Schaldach
* Dieser Artikel enthält Amazon Affiliate Links, die ich freiwillig einsetze. Wenn du darüber bestellst, bekomme ich ein paar Cent Provision, ohne dass es für dich teurer wird. Danke!
